Retro: Kávenky za korunu, Vlnky s griliášem, Lucie pro návštěvy. Některé sušenky už dnes nekoupíte

Sušenky a oplatky z Česka patří ke světové špičce. Podívejte se na jejich historii

Česká republika patří ke světovým velmocím, co se týče výroby sušenek a oplatek. Řada z nich se dnes vyváží do nejrůznějších koutů světa. I když historie prvních sušenek u nás sahá až do 19. století, největší oblibě se těšily pravděpodobně za socialismu, kdy je doma našlo téměř každé dítě.

Mezi nejznámější sušenky v tehdejším Československu patří Koka, Esíčka, Spekulky, Věnečky, Kávenky, Vlnky, Disko nebo Lucie. Některé z nich už dnes v obchodech nenajdete, na většině si ale můžete ještě pořád pochutnat.

Čas přípravy: 1 hod 30 min Obtížnost: Střední

Recepty Sušenky

Polomáčené sušenky

Polomáčené sušenky jsou u většiny lidí velmi oblíbené. Tyhle máslové sušenky si snadno můžete upéct i doma. Chutnají fantasticky a jsou naprosto jednoduché. Pojďte si je upéct s námi!

Polomáčené sušenky

Esíčka, Koka, Derby i Spekulky: sušenky, za kterými stojí rodinná firma z Opavy

Jedním z největších výrobců sušenek a oplatek u nás je společnost Opavia, která stojí za legendárními produkty – Esíčka, Koka, Derby, Spekulky, Disko, Věnečky, Club a Polomáčené. Tyto sušenky se prodávají dodnes. Všechno začalo už v roce 1840, kdy Kašpar Melichar Baltazar Fiedor a jeho žena Amálie společně založili v Opavě rodinný podnik na pečení oplatek.

Jako první výrobky nabízeli kulaté oplatky pečené na otevřeném ohni. Až do roku 1945 se o firmu starala rodina Fiedorů. Na konci druhé světové války ale byla na podnik Fiedor uvalena národní správa a zbylá rodina byla deportována do Německa.

Dvě legendy, které už v obchodech nenajdete: proč skončily Vlnky a sušenky Lucie

Mezi lety 1968 až 1980 proběhla v Opavii rozsáhlá modernizace, díky které se výroba automatizovala. Právě v této době se staly ikonické i oplatky Vlnky. Vlnky byly k dispozici ve čtyřech variantách – mléčné, citronové, čokoládové a griliášové, poslední zmíněné byly nejoblíbenější.

Jednalo se o dva plátky oplatky spojené vrstvou krému. Oplatky šlo relativně snadno oddělit, díky tomu je řada lidí jedla tak, že oddělili jednotlivé vrstvy a dostali se rovnou ke krému uvnitř. I přes svoji velkou popularitu se v roce 2011 přestaly vyrábět.

Dalšími sušenkami, které dnes už neseženete, jsou ty s názvem Lucie. Za socialismu byly velmi populární a díky svému vzhledu, který připomínal tvar květů, byly v mnoha domácnostech určené hlavně pro návštěvy. Existovaly dvě varianty, světlé – vanilkové s červeným terčem uprostřed, a tmavé – kakaové s bílým terčem. Byly zabalené v krabici a naskládané v několika řadách na sobě.

Sedita a její nejstarší hit: Kávenky se vyrábějí nepřetržitě od roku 1961

Kromě Opavie vyrábí už řadu let sušenky také slovenská Sedita. Příběh tohoto podniku začal v padesátých letech minulého století. Na dnešním Slovensku se výrobě oplatek, perníku a sušenek věnovalo mnoho malých podniků, ale nedařilo se jim tak, jak by si představovaly. Proto se začaly menší výrobny sdružovat a potravinářský průmysl se mohl rozvíjet. Takto vznikly v roce 1953 i Slovenské pečivárne v Seredi.

Ikonickým výrobkem od Sedity jsou například Kávenky, které se objevily v roce 1961 a patří k nejstarším produktům Pekáren Sereď. Dva oplatkové řezy, plněné kávovou náplní, byly původně balené vedle sebe v hliníkové zlaté fólii. Kávenky se následně v roce 1982 prodávaly namísto v hliníkové fólii v transparentním obalu. Jedny Kávenky se daly za komunismu koupit za 1 Kčs.

Čas přípravy: 30 min Obtížnost: Střední

Recepty Zákusky a cukroví

Sušenkový dezert

Rychlý sušenkový nepečený dezert, který hravě připravíte i tehdy, když váš trápí nedostatek času. Lahodný a jemný dezert ke kávě potěší všechny, kdo mají rádi sladké.

Sušenkový dezert

Opavia i Sedita je vyrábějí dodnes. Historie oblíbených Věnečků s původní recepturou

Opavii i Seditu spojuje fakt, že obě firmy dodnes vyrábí Věnečky, slovensky Venčeky. Právě Sedita začala s jejich výrobou v roce 1984, ale brzo narazili. Problémem byl tvar sušenek, kvůli kterému Venčeky při balení zapadaly do sebe, a nešlo tak dodržet stejnou váhu u každého balení.

Každé balení se muselo převážit a výroba se následně pozastavila. Po třech letech už s názvem Venčeky vaječné a Venčeky kakaové se začaly vyrábět znovu, jenom s lehce jiným tvarem, ale s původní recepturou, která zůstala bez změny doteď.

Zdroje: Opavia, Retro muzeum Brno