Domácí tyčinky upečené přímo na větvičkách rozmarýnu. Originální pohoštění, které na stole nepřehlédnete

Slané pečivo patří k nejoblíbenějším druhům pohoštění. K vínu se obvykle podávají kupované tyčinky, krekry, oříšky nebo sýrové mísy, ale domácí pečivo dokáže i z obyčejného posezení udělat příjemnou událost. Nemusí přitom jít o složité plněné šneky nebo několik druhů jednohubek. Někdy stačí kynuté těsto, olivový olej a pár větviček čerstvých bylinek.

Právě rozmarýn hraje v tomto receptu hlavní roli. Tenké proužky těsta se spirálovitě obtáčejí kolem jeho pevných stonků a společně se pečou dozlatova. Vzniknou tak netradiční chlebové tyčinky, které připomínají malé větvičky obalené křupavým pečivem. Inspirace pochází z instagramového profilu brightappetite, kde zaujal především neobvyklý způsob tvarování. Tyčinky lze podávat ještě teplé s bylinkovým dipem, hummusem či sýry. A pokud se chystá větší návštěva, dají se upéct i několik hodin předem.

Recept na domácí chlebové tyčinky s rozmarýnem

• Doba přípravy: přibližně 1 hodina 45 minut včetně kynutí a pečení
• Počet porcí: 4 (asi 16–20 tyčinek)

Suroviny

• 500 g hladké pšeničné mouky
• 325 ml vlažné vody
• 7 g instantního sušeného droždí
• 20 g medu
• 10 g soli
• 2 lžíce olivového oleje
• 16–20 čerstvých větviček rozmarýnu
• trocha hladké mouky na podsypání

Postup přípravy

1. Připravte těsto. Do větší mísy nalijte vlažnou vodu, přidejte droždí a med. Promíchejte a nechte asi 5 minut odstát. Poté přisypte mouku, sůl a přilijte olivový olej. Vše promíchejte, dokud nevznikne měkké, lehce lepivé těsto.
2. Nechte ho odpočinout. Mísu přikryjte čistou utěrkou a nechte 20 minut stát. Poté si navlhčete ruce, těsto z jedné strany jemně natáhněte a přeložte směrem do středu. Stejný postup zopakujte ze všech čtyř stran.
3. Nechte vykynout. Těsto znovu přikryjte a ponechte na teplém místě přibližně 30–45 minut, dokud viditelně nezvětší objem.
4. Připravte rozmarýn. Větvičky opláchněte, důkladně osušte a vyberte pevnější, přibližně stejně dlouhé kusy. Příliš husté jehličí můžete trochu protrhat, aby se kolem stonků těsto lépe obtáčelo.
5. Vytvarujte tyčinky. Vykynuté těsto přesuňte na lehce pomoučenou pracovní plochu a rozdělte na 16–20 částí. Z každé vyválejte tenký proužek. Ten poté volně spirálovitě obtočte kolem větvičky rozmarýnu. Konce těsta jemně přimáčkněte, aby se při pečení neuvolnily.
6. Připravte plech. Hotové tyčinky rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Nechte mezi nimi menší rozestupy, protože těsto během pečení ještě trochu nabude. Troubu předehřejte na 200–210 °C, horní a dolní ohřev.
7. Upečte dozlatova. Pečte přibližně 15–20 minut podle tloušťky tyčinek. Povrch by měl získat zlatavou barvu a kůrka by měla být pevná. Během pečení kontrolujte vyčnívající rozmarýn, protože jemné jehličky se mohou rychle připálit.
8. Nechte krátce vychladnout. Upečené tyčinky přesuňte na mřížku. Nejlépe chutnají ještě mírně teplé. Před konzumací odstraňte pevné dřevnaté stonky rozmarýnu.

Tipy redakce: Připravte k nim jednoduchý dip

• K čerstvě upečeným tyčinkám se výborně hodí bylinkový dip z řeckého jogurtu, prolisovaného česneku, trochy citronové šťávy a soli. Pokud máte rádi výraznější chutě, můžete přidat nastrouhaný parmazán nebo lžičku dijonské hořčice.
• Rozmarýn lze nahradit také tymiánem, ale jeho stonky jsou jemnější, proto je lepší spojit několik snítek dohromady. Bylinky můžete rovněž nasekat přímo do těsta a vytvořit klasické chlebové spirálky bez větviček.
• A pokud vám pečivo zůstane do druhého dne, stačí ho na několik minut vložit do trouby vyhřáté na 170 °C. Kůrka se znovu prohřeje a bude příjemně křupavá.

Zdroje: Instagram, Sophia Michalčíková, Kupi.cz