Chutná jako skořicové šneky, ale bez kynutí a motání. Tuhle buchtu stačí nalít do pekáče
Skořicové šneky patří k podzimu, jenže kynuté těsto, válení i pečlivé motání zabere víc času, než se někdy hodí. Tato jednoduchá buchta má stejnou kombinaci másla, skořice a krémové polevy, ale těsto stačí rozmíchat v jedné míse a nalít do pekáče.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Chuť skořicových šneků bez válení a čekání
Základ tvoří měkké lité těsto, do kterého se zapracuje skořicová směs z másla a třtinového cukru. Při pečení vytvoří uvnitř buchty voňavé mramorování a místy i lehce karamelové proužky. Nahoru pak přijde poleva z čerstvého sýra, která jinak patří právě na čerstvě upečené šneky.
Těsto nemíchejte déle, než je nutné. Jakmile v něm nezůstane suchá mouka, je hotové. Dlouhé míchání by buchtu zbytečně utáhlo. Polevu rozetřete až na teplý, ne úplně horký moučník, aby zůstala krémová a nesjela po stranách.
Skořicovou směs stačí do těsta jen lehce zatočit
Směs másla, skořice a cukru nalijte na těsto po menších dávkách. Špejlí nebo špičkou nože ji pak několikrát protáhněte do spirály. Není potřeba vytvářet pravidelný vzor. Právě nepravidelné skořicové žíly vypadají po nakrájení nejlépe.
Buchta chutná skvěle ještě lehce teplá, ale dobře se krájí až po částečném vychladnutí. Druhý den ji stačí na pár vteřin prohřát v mikrovlnné troubě a poleva znovu změkne.
Buchta jako skořicové šneky – recept
- Počet porcí: 12
- Doba přípravy: 25 minut
- Pečení: 35 až 40 minut
- Velikost pekáče: přibližně 22 × 30 cm
Suroviny na těsto
- 300 g hladké mouky
- 30 g cukru krupice
- 1 balíček vanilkového cukru
- 12 g prášku do pečiva
- 245 ml plnotučného mléka pokojové teploty
- 2 vejce
- 85 g rozpuštěného másla
- 1 lžička vanilkového extraktu
Suroviny na skořicovou směs
- 100 g třtinového cukru
- 1 vrchovatá lžíce mleté skořice
- 70 g rozpuštěného másla
Suroviny na krémovou polevu
- 100 g čerstvého sýra
- 20 g rozpuštěného másla
- 30 g moučkového cukru
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 až 2 lžíce smetany ke šlehání
- 1 špetka soli
Postup
- Troubu předehřejte na 180 °C, horní a dolní ohřev. Pekáč vyložte pečicím papírem nebo jej vymažte máslem.
- Mouku promíchejte s cukrem, vanilkovým cukrem a práškem do pečiva. V jiné míse rozšlehejte mléko, vejce, rozpuštěné máslo a vanilkový extrakt.
- Tekutou směs nalijte k mouce a krátce promíchejte metličkou do hladkého těsta. Nalijte ho do připraveného pekáče a povrch lehce uhlaďte.
- Na skořicovou směs promíchejte třtinový cukr, skořici a rozpuštěné máslo. Po lžících ji rozprostřete na těsto. Špejlí směs několikrát zatáhněte do spirály, aby vzniklo mramorování.
- Pečte 35 až 40 minut. Ke konci vyzkoušejte střed špejlí – po vytažení na ní nemá zůstat syrové těsto.
- Čerstvý sýr, rozpuštěné máslo, moučkový cukr, citronovou šťávu, sůl a jednu lžíci smetany rozmíchejte do hladké polevy. Pokud je příliš hustá, přidejte ještě trochu smetany.
- Upečenou buchtu nechte 10 až 15 minut stát. Poté na ni rozetřete polevu, nakrájejte na řezy a podávejte.
Tip redakce
- Nejlepší je buchta v den upečení, kdy je těsto ještě měkké a skořicová vrstva lehce vláčná.
- Pokud několik kousků zbyde, uchovejte je v uzavíratelné krabičce v lednici.
- Před podáváním je nechte chvíli při pokojové teplotě nebo je krátce prohřejte.
Zdroj: Kupi
Čtěte dále...
Konkurent Actionu má přes 4 000 výrobků do 30 Kč. V Česku otevírá 100. prodejnu, plánuje jich až 250