Ze skleničky pesta uděláte rychlý oběd i večeři, jednotlivé výrobky se ale liší víc, než byste na první pohled čekali. Prošli jsme zelená i červená pesta z českých supermarketů a zaměřili jsme se na ceny, kalorie i podíl bazalky nebo druh použitého sýra.
Za jednu skleničku pesta můžete zaplatit necelých 30 Kč, ale také více než stokorunu. Část rozdílu samozřejmě ovlivňuje značka, velikost balení nebo konkrétní obchod. Ani po přepočtu na 100 gramů ale neplatí, že dražší výrobek musí obsahovat víc bazalky nebo mít příznivější výživové hodnoty.
A odkud vlastně pesto pochází? Z italské Ligurie a nejvíc je spojené s Janovem. Používá se hlavně k těstovinám a nokům, hodí se ale také na pečivo, pizzu, ke grilované zelenině nebo do polévky minestrone. „Alla Genovese“ znamená „po janovsku“ a obvykle označuje zelenou bazalkovou variantu. Pesto rosso je červené pesto, jehož barvu většinou tvoří rajčata, rajčatový protlak nebo sušená rajčata.
Tradiční janovské pesto se připravuje z bazalky, extra panenského olivového oleje, piniových oříšků, česneku, soli a tvrdých italských sýrů. České ani evropské předpisy ale běžnému pestu neurčují minimální podíl bazalky, sýra, olivového oleje nebo ořechů. Samotný nápis „alla Genovese“ proto ještě nezaručuje přesnou tradiční recepturu. Chráněné označení původu má například Basilico Genovese DOP, tedy samotná bazalka vypěstovaná podle stanovených pravidel v Ligurii.
Nicméně výrobce samozřejmě musí dodržet obecná pravidla pro označování potravin. Složky na etiketě najdete v sestupném pořadí podle množství použitého při výrobě. Pokud je některá surovina v názvu výrobku nebo výrazně na obalu, musí být zpravidla uveden také její procentní podíl. Proto u bazalkových pest většinou zjistíte množství bazalky, ale přesný podíl všech olejů, sýrů nebo ořechů už na etiketě být nemusí.
Na začátku září 2026 jsme pro vás při průzkumu Kupi v prodejnách Billa, Lidl, Kaufland a Albert porovnali přes deset zelených a červených pest. Některé značky se napříč supermarkety opakovaly a vedle nich řetězce nabízely také výrobky vlastních privátních značek.
Nejlevnější bylo Clever pesto alla Genovese a Clever pesto rosso. Obě 190gramové skleničky stály 29,90 Kč, tedy přibližně 15,74 Kč za 100 gramů. Následovaly Baresa pesto Genovese a K-Classic pesto alla Genovese, které vyšly shodně na 19,95 Kč za 100 gramů.
Nejvyšší cenu za celé balení mělo Panzani pesto. Za 200gramovou skleničku chtěly obchody 104,90 až 106,90 Kč, po přepočtu tedy 52,45 až 53,45 Kč za 100 gramů. Ještě dráž ale vyšlo Billa Premium pesto alla Genovese – menší 130gramové balení stálo 74,90 Kč, což odpovídá přibližně 57,62 Kč za 100 gramů.
Podíl bazalky se u výrobků, u kterých jsme ho z etikety zaznamenali, pohyboval od 30 do 49 %. Nejvyšší hodnotu měly Clever pesto alla Genovese a K-Classic pesto alla Genovese, shodně 49 %. Baresa obsahovala 34 %, Franz Josef green pesto 33,5 % a World’s pesto verde 38 %. Nejméně bazalky z této skupiny měla Barilla pesto alla Genovese – 30 %. Vyšší cena tedy větší množství hlavní suroviny nezaručila.
Cenu ale dělá druh a množství sýra a oříšků. Na etiketách jsme nejčastěji narazili na sýr Grana Padano, objevovaly se ale také Parmigiano Reggiano a Pecorino Romano. Přesné množství sýra výrobci vždy neuváděli, takže ani známý italský název v seznamu složek sám o sobě neprozradí, kolik sýra ve skleničce skutečně je.
Pokud chcete koupit skutečně kvalitní pesto, mělo by obsahovat velký podíl sýra, ideálně parmezánu, bazalky a piniových oříšků.
Níže uvedené výrobky představují pouze výběr pest, která jsou dostupná v českých supermarketech. Nejde o kompletní nabídku českého trhu a pořadí neříká, že jsou některá pesta celkově lepší než jiná. Výrobky jsme seřadili výhradně podle ceny za 100 gramů. Nutriční hodnoty se také vztahují na 100 gramů.
Jak už jste si mohli vydedukovat ze složení výše, pesto je velmi snadné vyrobit, takže až budete mít někdy čas a chuť, můžete se pustit do výroby vlastního.
Na zhruba čtyři porce si připravte 50 g čerstvé bazalky, 30 g piniových oříšků, 60 g sýra Parmigiano Reggiano, menší stroužek česneku, asi 100 ml extra panenského olivového oleje a špetku soli. Piniové oříšky můžete kvůli ceně nahradit kešu nebo vlašskými, chuť už ale bude trochu jiná.
Česnek s oříšky rozdrťte, přidejte bazalku, sůl a nastrouhaný sýr a nakonec postupně zapracujte olej. Pokud používáte mixér, pouštějte ho jen v krátkých intervalech, aby se směs zbytečně nezahřála. Hotové pesto vmíchejte do čerstvě uvařených těstovin a podle potřeby ho zřeďte trochou vody z jejich vaření. A rychlý oběd nebo večeře je na světě.
Zdroje: Kupi.cz, produktové informace srovnávaných výrobků, goodFOOD