Koupili jste si avokádo, ale doma jste zjistili, že je tvrdé jako kámen? Na sociálních sítích koluje jednoduchý trik, podle kterého stačí alobal a trouba. Tento trik jsme pro vás vyzkoušeli a opravdu funguje!
Trik, který se objevuje v nejrůznějších videích na sociálních sítích, je až podezřele jednoduchý. Tvrdé avokádo se celé zabalí do alobalu a vloží do trouby nastavené na poměrně nízkou teplotu. Často se doporučuje kolem 200 °F, tedy přibližně 90 °C, a to na 10 až 15 minut. Pokud je avokádo opravdu tvrdé, má se doba prodloužit.
Zajímavé, že? Místo čekání několika dnů byste mohli mít měkké avokádo hned. Jenže podobné internetové vychytávky někdy fungují lépe na videu než v opravdové kuchyni. Proto jsme koupili vlastní tvrdá avokáda (ne ready-to-eat) a pustili se do testování.
Síťka šesti avokád o celkové hmotnosti 700 gramů nás stála pouhých 69,90 Kč, tedy přibližně 10 Kč za 100 gramů. Čtyři kusy jsme použili na test. A rozhodně nešlo o avokáda, kterým by k dozrání chybělo jen pár hodin.
Plody byly na dotek opravdu hodně tvrdé. U kontrolního kusu nešla po rozkrojení pořádně vyndat ani pecka, slupka se pevně držela dužiny a avokádo vůbec nešlo vydlabat lžící.
Čtyři avokáda jsme jednotlivě zabalili do alobalu a vložili do předehřáté trouby. Začali jsme na 90 °C a 15 minutách. Po vytažení nás ale žádný zázrak nečekal. Avokáda byla horká, jejich tvrdost se ale nijak výrazně nezměnila.
Pokus jsme proto trochu upravili:
A tentokrát už byl rozdíl opravdu znát! Dužina změkla, avokádo šlo vydlabat lžící a také slupka se od něj dala mnohem snadněji oddělit. Kdybychom trik opakovali, u podobně tvrdého avokáda bychom proto zkusili rovnou přibližně 100 °C na 20 minut. U kusu, který už trochu měkne, bychom začali kratší dobou a průběžně ho kontrolovali.
Je potřeba si uvědomit, že avokádo sice změkne, ale neuzraje.
Trouba sice dokázala naše avokádo změkčit, to ale ještě neznamená, že během několika minut prošlo stejným procesem jako při běžném dozrávání. Při něm se totiž nemění pouze tvrdost dužiny, ale postupně také další vlastnosti plodu.
Říká to například studie z roku 2025, během které vědci nechali avokáda zrát při 20 °C po dobu 12 dnů. Během této doby postupně klesala jejich tvrdost, zároveň ale docházelo také ke změnám barvy, úbytku hmotnosti, množství rozpustných látek, cukrů a dalších vlastností. Studie se věnovala i tepelnému zpracování dužiny a potvrzuje, že teplo není to samé jako přirozené zrání.
Pokud chcete ušetřit, kupte tvrdá avokáda za zlomek těch s označením ready-to-eat a použijte troubu jako my. V našem testu zabralo celkem 25 minut, přičemž výrazný rozdíl přišel až po zvýšení teploty na 100 °C.
Jak jsme tedy zhodnotili už výše, příště bychom u podobně tvrdého kusu začali zhruba na 20 minutách při 100 °C. Dobu ale berte orientačně, záleží na velikosti i původní tvrdosti avokáda.
Pokud naopak nespěcháte, nechte avokádo normálně dozrát. Ideální je dát ho například do drátěné mísy nebo na talířek na parapet a počkat několik dní. Nebo si samozřejmě můžete koupit i „hotové“ avokádo ready-to-eat, ale počítejte, že bude zhruba pětkrát dražší.
Zdroje: Kupi.cz, redakční test Kupi, ScienceDirect, Instagram, YouTube