Recept na sendvič s žampiony, karamelizovanou cibulí a sýrovou omáčkou
Ne každý sendvič musí být plný masa. Stačí dobře opečené žampiony, pomalu karamelizovaná cibule a jemná sýrová omáčka. Výsledkem je šťavnatá večeře, která chutná překvapivě sytě a připravíte ji za necelou půlhodinu.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Někdy jsou ty nejjednodušší recepty nejlepší
Tenhle sendvič vznikl úplnou náhodou, když mi po víkendovém grilování zůstala miska žampionů a několik burgerových housek. Místo klasického toastu jsem připravila houbovou náplň s cibulkou a sýrovým krémem. Od té doby se k němu vracím pravidelně. Je rychlý, levný a skvěle funguje jako lehčí letní večeře nebo víkendový oběd.
Právě žampiony rozhodují o výsledku
Žampiony by se neměly dusit, ale opravdu opékat. Když pánev není dostatečně rozpálená nebo je na ní hub příliš mnoho, pustí vodu a místo opečené chuti vznikne dušená směs. Vyplatí se je připravovat ve větší pánvi a několik minut s nimi zbytečně nemíchat. Odměnou bude výraznější chuť i krásně zlatá barva.
Plněné žampiony na grilu
Pokud hledáte chutnou a jednoduchou přílohu, předkrm či hlavní chod, tyto plněné žampiony na grilu jsou skvělou volbou. Tento recept kombinuje žampiony se šunkou, parmezánem, česnekem a chilli, což vytváří jedinečnou chuťovou harmonii. Čerstvé oregano dodá jídlu svěžest a při grilování se chutě nádherně prolnou.
Horký sendvič se žampiony – recept
- Počet porcí: 4
- Doba přípravy: 25 minut
Ingredience
- 4 burgerové housky nebo ciabatty
- 450 g žampionů
- 2 větší cibule
- 2 lžíce másla
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- 120 g krémového sýra
- 80 g tvrdého sýra (čedar, gouda nebo ementál)
- 2 lžíce zakysané smetany
- 1 lžička dijonské hořčice
- 1 lžička tymiánu
- hrst baby špenátu (volitelně)
- sůl
- čerstvě mletý pepř
Postup přípravy
- Cibuli nakrájejte na tenké půlměsíčky a žampiony na silnější plátky. Česnek nasekejte najemno.
- Na větší pánvi rozehřejte máslo s olivovým olejem. Přidejte cibuli a na mírném plameni ji za občasného promíchání opékejte přibližně 12 minut, až získá zlatavou barvu.
- Přisypte česnek a po minutě přidejte žampiony. Zvyšte teplotu a restujte asi 8 minut, dokud se odpaří voda a houby začnou zlátnout.
- Vmíchejte tymián, osolte a opepřete.
- Do misky dejte krémový sýr, zakysanou smetanu, hořčici a polovinu nastrouhaného tvrdého sýra. Promíchejte do hladkého krému.
- Housky rozkrojte a krátce je opečte řeznou stranou na suché pánvi nebo v troubě.
- Spodní poloviny housek potřete sýrovým krémem. Přidejte vrstvu baby špenátu, pokud jej používáte, poté rozdělte horkou houbovou směs.
- Navrch nasypte zbytek nastrouhaného sýra, přiklopte horní částí housky a podávejte ještě teplé.
Co se mi při přípravě nejvíc osvědčilo
- Na tomhle receptu mám nejraději, že se dá snadno obměňovat. Když chci výraznější chuť, přidám pár kapek lanýžového oleje nebo trochu modrého sýra.
- Naopak v létě často doplňuji sendvič jen hrstí rukoly a několika plátky rajčete.
- A pokud zbyde houbová směs, druhý den ji používám jako náplň do toastů nebo slaných palačinek.
- Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz