Při snaze o zdravější životní styl nebo hubnutí lidé často vyřazují ze svého jídelníčku slazené nápoje. Místo nich pak sahají po variantách bez cukru, včetně kolových nápojů. Ty si dopřávají po jídle, na oslavách nebo jen tak během dne. Protože neobsahují cukr a mají minimum kalorií, mnoho lidí je považuje za téměř neškodnou alternativu. Jenže právě tento dojem může být zavádějící. Na složení kolových nápojů se podívala odbornice.
Dopřáváte si kolové nápoje s cukrem a neřešíte, kolik toho vypijete? Potom se zkuste podívat na jejich složení. Právě obsah cukru je u těchto nápojů zásadní. „Klasická kola obsahuje vysoké množství cukru – průměrně až 112 g na 1 litr nápoje. Pro představu, toto množství odpovídá přibližně 22 kostkám cukru. Takto vysoký příjem jednoduchých cukrů vede k rychlému vzestupu hladiny krevní glukózy, následovanému zvýšenou produkcí inzulinu.
Současně významně zvyšuje celkový energetický příjem. Při pravidelné a dlouhodobé konzumaci může přispívat ke vzniku inzulinové rezistence, prediabetu a následně i diabetu 2. typu,“ uvedla pro Kupi Stanislava Machačná, nutriční poradkyně a terapeutka klinické nutriční medicíny.
Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje, aby přidané cukry tvořily méně než 10 % denního energetického příjmu, ideálně pod 5 %. Jako příklad si uvedeme osobu, která má běžně denní příjem 2 000 kcal. Ideálně by měla přijmout 25 g cukru a maximálně 50 g. Jakmile ale vypije 1 litr klasické koly s obsahem zhruba 112 gramů cukru, přijme tím více cukru, než kolik WHO doporučuje na celý den.
V kolových nápojích bez cukru najdeme různé druhy sladidel. „Nejčastěji aspartam (E951) a acesulfam K (E950). Díky tomu má nápoj minimální energetickou hodnotu a prakticky nezvyšuje hladinu krevní glukózy,“ sdělila Stanislava Machačná, nutriční poradkyně a terapeutka klinické nutriční medicíny. Podle ní kola se sladidly nezatěžuje organismus stejným způsobem jako kola s cukrem.
Kromě toho ale upozornila na fakt, že některé novější studie naznačují možný vliv umělých sladidel na střevní mikrobiom a glukózovou toleranci. Na používání sladidel upozornila i Světová zdravotnická organizace (WHO), která uvádí, že nekalorická sladidla nejsou vhodným prostředkem pro dlouhodobou kontrolu hmotnosti. Jejich účinek na snížení tělesné hmotnosti nebyl jednoznačně prokázán a jejich dlouhodobý vliv se nadále zkoumá.
U kolových nápojů se často řeší hlavně rozdíl mezi cukrem a sladidly. Ve skutečnosti ale obsahují více složek, které mohou při časté konzumaci ovlivňovat organismus. „Přestože jsou tyto látky v povoleném množství považovány za bezpečné, neznamená to, že jsou bez vlivu na zdraví,“ uvedla Stanislava Machačná. Mezi opomíjené složky patří kofein, kyselina fosforečná, oxid uhličitý a umělá sladidla.
„Kofein je stimulant působící na centrální nervovou soustavu. Kolové nápoje ho sice obsahují v nižším množství než káva, ale stále nejde o zanedbatelnou dávku. V jednom litru koly je přibližně 95 až 100 mg kofeinu, tedy zhruba jako jeden šálek kávy. Kofein může zejména při pití ve večerních hodinách narušovat kvalitu spánku. A právě spánek je jedním ze základních pilířů zdraví – jeho dlouhodobý nedostatek je spojován s vyšším rizikem depresí, horší regenerací organismu i větší tendencí k přibývání na hmotnosti.
Kofein sám o sobě nezpůsobuje přibírání, ale pokud zhoršuje spánek, může nepřímo ovlivňovat metabolismus, hormony regulující hlad a sytost i schopnost udržovat zdravou tělesnou hmotnost. Proto je vhodné sledovat nejen jeho množství, ale i dobu, kdy ho během dne přijímáme,“ uvedla nutriční poradkyně.
„Tato látka dodává kole její typickou chuť. Při pravidelné konzumaci se ale podílí na narušování zubní skloviny a zvyšuje riziko její eroze. Při pravidelném pití kolových nápojů je také narušena rovnováha mezi příjmem vápníku a fosforu. Na stav skloviny má vliv také kyselost nápoje,“ sdělila Stanislava Machačná.
Stejný vliv kyselých nápojů na zubní sklovinu popisují i odborné organizace. Podle Oral Health Foundation kyselé nápoje přispívají k erozi zubní skloviny bez ohledu na to, zda obsahují cukr, nebo sladidla.
Oxid uhličitý zajišťuje perlivost nápoje. Podle Stanislavy Machačné pro většinu lidí nepředstavuje zdravotní problém, ale u některých může zhoršovat již zmíněný reflux či nadýmání.
„U sladidel probíhají rozsáhlé studie a diskutuje se dlouhodobý vliv. Například aspartam má navíc jedno specifické omezení. Není vhodný pro osoby trpící fenylketonurií, vrozeným metabolickým onemocněním, při kterém organismus nedokáže správně zpracovávat aminokyselinu fenylalanin. Právě fenylalanin vzniká při rozkladu aspartamu, a proto musí lidé s tímto onemocněním jeho příjem kontrolovat,“ vysvětlila nutriční poradkyně a terapeutka klinické nutriční medicíny.
Vzhledem k tomu, že už jsme vypsali látky, které mohou mít při pravidelné konzumaci negativní vliv na lidské zdraví, zeptali jsme se Stanislavy Machačné také na látky, které problémové nejsou.
„Neutrálně se z pohledu organismu chová voda, která tvoří jejich základ, a také oxid uhličitý, pokud konkrétnímu člověku nezpůsobuje zažívací obtíže, jako je nadýmání nebo reflux. Za bezpečná jsou v běžně konzumovaných množstvích považována také aromata používaná k posílení chuti nápoje.
Podobně je tomu i u některých umělých sladidel. Současné vědecké poznatky je nepovažují za akutně toxické ani za výrazně nebezpečné při občasné konzumaci. Ani v jednom případě se ale nejedná o nápoj, který by bylo vhodné zařazovat jako běžnou součást každodenního pitného režimu,“ objasnila a zároveň dodala, že za občasné pití považuje 300 ml 1× týdně.
„Tvrzení, že je kola bez cukru prakticky neškodná, může být zavádějící. Absence cukru totiž neznamená absenci biologického účinku. Biologický účinek znamená, že látky obsažené v kole nějakým způsobem ovlivňují fungování našeho těla. Nemusí dodávat kalorie ani zvyšovat hladinu cukru v krvi, přesto mohou působit například na nervovou soustavu, střevní mikrobiom, chuťové receptory, hormonální regulaci nebo kvalitu spánku. Tělo tedy jejich přítomnost registruje a reaguje na ni, i když to přímo necítíme,“ vysvětlila Stanislava Machačná, nutriční poradkyně a terapeutka klinické nutriční medicíny.
Neznamená to tedy, že by si člověk nemohl dát občas kolu, ať už s cukrem, nebo bez něj. Pro příležitostnou konzumaci není důvod k obavám. Je však dobré si uvědomit, že se nejedná o obyčejnou vodu.
Zdroje: nutriční poradkyně Stanislava Machačná pro Kupi.cz, WHO, Oral Health Foundation