Opilé mražené hrozny: Ledová letní chuťovka pro dospělé, která nahradí dezert i led do drinku
Mražené hrozny namočené v proseccu nebo víně jsou jednoduchý letní snack pro dospělé. Na stole vypadají krásně, příjemně chladí a připravíte je z pár surovin bez vaření. Hodí se k večernímu posezení na terase, grilování i jako drobná sladkost místo těžkého dezertu.
Co v článku najdete
Hrozny, které se jedí rovnou z mrazáku
Mražené hrozny nejsou žádná novinka, ale v alkoholové verzi se z nich stal v posledních letech oblíbený letní nápad hlavně na sociálních sítích. Fungují jednoduše. Kuličky hroznů nasáknou chuť prosecca, bílého vína nebo rosé, potom se obalí v cukru a zamrazí. Výsledkem je ledová chuťovka, která při kousnutí křupne a uvnitř zůstane šťavnatá.
Na rozdíl od nanuků nebo zmrzliny nepůsobí tak těžce. Jsou malé, dobře se servírují a dají se připravit dopředu. V mrazáku počkají na chvíli, kdy se venku nedá vydržet bez studeného pití. Stačí je nasypat do misky, přidat pár lístků máty a během minuty máte po ruce něco, co vypadá trochu jako dezert a trochu jako ozdoba k letnímu drinku.
Důležité je ale říct jednu věc hned na začátku. I když jsou hrozny zmražené, alkohol z nich nezmizí. Jsou tedy určené pouze pro dospělé a nepatří dětem, těhotným ženám, řidičům ani nikomu, kdo se alkoholu vyhýbá. Pokud je budete podávat na návštěvě, dejte to hostům jasně vědět.
Jaké hrozny vybrat a proč záleží na odrůdě
Nejlépe fungují hrozny bez pecek. Jedí se přímo z mrazáku, takže pecky by zbytečně rušily. Vybírejte pevné kuličky s napnutou slupkou, bez měkkých míst a otlaků. Příliš zralé hrozny mohou po rozmrazení rychle měknout a v mrazáku se snadněji slepí.
Bílé hrozny působí svěžeji, růžové nebo červené zase výrazněji a na talíři vypadají efektněji. K proseccu se hodí hlavně sladší bílé hrozny, k rosé klidně růžové. Pokud použijete suché víno, cukrový obal je příjemně zjemní. U sladšího vína můžete cukru ubrat, aby výsledek nebyl zbytečně přeslazený.
Opilé mražené hrozny s proseccem
- Počet porcí: 4 až 6 porcí
- Délka přípravy: 10 minut práce, 4 až 8 hodin marinování, 2 až 3 hodiny mražení
- Náročnost: velmi snadné
Suroviny
- 500 g hroznů bez pecek
- 250 ml prosecca, bílého vína nebo rosé
- 2 lžíce citronové nebo limetkové šťávy
- 2 až 3 lžíce krupicového cukru
- 1 lžička jemně nastrouhané limetkové kůry podle chuti
- několik lístků máty na podávání
Postup přípravy
- Hrozny otrhejte ze stopek, omyjte a dobře osušte. Čím sušší budou před marinováním, tím lépe se s nimi bude dál pracovat.
- Dejte je do uzavíratelné nádoby a zalijte proseccem, bílým vínem nebo rosé. Přidejte citronovou nebo limetkovou šťávu a jemně promíchejte.
- Nádobu uzavřete a uložte do lednice na 4 až 8 hodin. Kratší doba stačí pro jemnější chuť, delší marinování udělá hrozny výraznější.
- Hrozny slijte přes cedník a nechte je několik minut okapat. Nemusí být úplně suché, lehká vlhkost pomůže cukru přilnout.
- Krupicový cukr nasypte do misky. Pokud chcete svěžejší chuť, promíchejte ho s jemně nastrouhanou limetkovou kůrou.
- Okapané hrozny po částech obalujte v cukru. Stačí tenká vrstva, která po zmrazení vytvoří jemně křupavý povrch.
- Obalené hrozny rozložte v jedné vrstvě na tác nebo menší plech vyložený pečicím papírem. Důležité je, aby neležely na sobě a neslepily se do jedné velké hroznové hroudy.
- Dejte je do mrazáku na alespoň 2 až 3 hodiny. Jakmile ztuhnou, můžete je přesypat do uzavíratelné dózy nebo sáčku a skladovat v mrazáku.
- Podávejte je rovnou z mrazáku. Do misky přidejte pár lístků máty, případně několik plátků limetky nebo citronu.
Jak je servírovat, aby nepůsobily jen jako trik z internetu
Opilé hrozny nejlépe fungují jako drobná studená chuťovka. Dejte je do malé misky a servírujte mezi dezertem a drinkem, ne jako velký chod. Hodí se k proseccu, lehkému rosé, ledovému čaji nebo k jednoduchému letnímu talíři s ovocem a sýry.
Zajímavé jsou i místo kostek ledu do sklenky prosecca. Nápoj neředí vodou a zároveň ho udrží déle studený. Počítejte ale s tím, že alkohol v hroznech zůstává, takže i taková sklenka je silnější, než na první pohled vypadá.
Tipy redakce
- Nejlepší výsledek dávají pevné sladké hrozny bez pecek. Pokud jsou kuličky hodně velké, můžete je předem naříznout párátkem, aby chuť vína lépe pronikla dovnitř, ale není to nutné.
- Cukru dávejte raději méně a podle sladkosti hroznů ho případně upravte.
- Pro nealkoholickou verzi použijte místo prosecca směs perlivé vody, citronové šťávy a bezinkového sirupu. Takové hrozny budou vhodné i pro děti, jen je opět podávejte rovnou z mrazáku, protože po povolení rychle měknou.
Zdroje: Sophia Michalčíková, Kupi.cz, sociální sítě