Méně cukru, více ovoce a velký návrat marmelády. Od 14. června 2026 platí nová pravidla pro džemy
Marmelády a džemy budou od června letošního roku jiné. Změna nemusí být na první pohled patrná, rozhodně ale potěší. Podle nařízení Evropské unie musí výrobci upravit složení, ze kterého zmizí část přidaných cukrů, a naopak přibude ovoce. Má to ale háček, ne všude se změna projeví už nyní. Co tedy nově dostaneme, když si v obchodě koupíme džem nebo marmeládu?
Co v článku najdete
Více ovoce, méně cukru
Nové nařízení vstoupilo v platnost spolu s vyhláškou č. 358/2025 Sb., která byla přijata v reakci na tzv. „snídaňovou směrnici“ Evropského parlamentu a Rady (EU). Ta má za cíl zkvalitnit a sjednotit pravidla pro potraviny z ovoce a medy.
Co se potom džemů a marmelád týče, největší změnou je zvýšení minimálního množství ovoce, které do nich musí výrobci přidávat, a které tak přirozeně sníží podíl přidaného cukru. Novinka se nejvýrazněji dotkne běžných produktů, množství ovoce ale povinně vzroste také u těch výběrových.
Evropská unie si od změny slibuje, že zákazníci budou moci kupovat výrobky s přirozenější ovocnou, méně sladkou chutí.
Kolik ovoce navíc dostaneme?
Zatímco dosud totiž mohl džem z běžného ovoce (jahody, meruňky apod.) obsahovat jen 350 gramů ovoce na kilogram hmotnosti, nově bude muset mít nejméně 450 gramů. Jinými slovy: minimální ovocný podíl se zvyšuje z 35 na 45 procent, konkrétně až o 100 gramů na kilo, což je narůst o téměř třetinu z původní gramáže.
Samostatnou kategorií jsou v tomto případě džemy vyrobené z bobulovin, jako je rybíz, rakytník nebo šípky. Díky jejich výraznější chuti se jich může používat méně, i v tomto případě ale jejich minimální povolené množství poskočilo o 100 gramů.
U běžných výběrových džemů (Extra) bude potom nově potřeba nejméně 500 gramů ovoce na kilogram namísto současných 450 g.
Minimální hmotnostní podíl ovoce v 1 kg džemu nebo marmelády od 14. června 2026
- Džem nebo rosol všeobecně: 450 g (doposud 350 g)
- Džem nebo rosol z červeného a černého rybízu, jeřabin, rakytníku, kdoulí a šípků: 350 g (doposud 250 g)
- Džem Extra výběrový, speciální, výběrový se sníženým obsahem cukru všeobecně: 500 g (doposud 450 g)
- Džem Extra výběrový nebo speciální z červeného a černého rybízu, jeřabin, rakytníku, kdoulí a šípků: 450 g (doposud 350 g)
- Citrusová marmeláda všeobecně: zůstává 200 g jako doposud
Dýňový džem
Dýně jsou symbolem podzimu a kromě polévek či dýňového latte jsou skvělým základem pro domácí džem. Představujeme vám jednoduchý a rychlý recept na dýňový džem, který se skvěle hodí nejen na lívance a palačinky, ale také na čerstvé pečivo s máslem. Jeho příprava je snadná a výsledek bude lahodný. Tento džem vám přinese chutnou pochoutku, která oživí jakoukoliv snídani nebo svačinu.
Co na změny říkají zákazníci?
Náhodně jsme za redakci Kupi oslovili několik zákazníků jednoho supermarketu a ptali se jich, co na novinku v regálech s džemy a marmeládami říkají. Většinu změna Evropské unie potěšila, i přesto někteří upozorňovali na možné zdražení kvůli nutnosti používat více ovoce.
- Lenka (34 let): „Ačkoliv s ne každým nařízením v poslední době souhlasím, tady je to za mě správně. Vydávat přeslazené hmoty za ovocné marmelády není dobře, ani když se to týká spíše těch levnějších značek. Otázkou je, kolik teď budou i ty nejlevnější stát.“
- Marek (28 let): „Víc ovoce je super, jen doufám, že se o to víc džemy nezdraží. U těch extra ovocných vyšší cenu chápu, ale u těch obyčejnějších to za mě pořád ještě nestojí, toho cukru je tam stále poměrně dost.“
- Zuzana (51 let): „U džemů si pečlivě vybírám ty s nejvyšším podílem ovoce, alespoň 70 %, takže mě se změna tolik nedotkne, celkově to ale vnímám jako krok dobrým směrem.“
- Dalibor (57 let): „Kdo kupuje džemy v obchodech, tak bohužel musí počítat s tím, že tam toho ovoce nebude tolik jako u domácích a ještě si za to připlatí.“
Marmeláda už nebude jen z citrusů
Zajímavou novinkou je také změna v názvosloví. Dosud platilo, že slovo „marmeláda“ mohly nést pouze výrobky z citrusových plodů. Pokud jste si tak doma připravili například jahodovou nebo meruňkovou marmeládu, z pohledu legislativy šlo ve skutečnosti o džem.
Od 14. června 2026 ale mohou výrobci v Česku obě označení libovolně zaměňovat, tedy používat slovo marmeláda i pro výrobky z jiného ovoce než citrusů. Reaguje se tím na běžnou mluvu spotřebitelů, kteří oba výrazy dlouhodobě používají jako synonyma.
Aby nedocházelo k nedorozumění, výrobky z citrusových plodů ponesou nově přesnější název „citrusová marmeláda“.
Změny přijdou postupně
V obchodech nyní nastane přechodné období. Džemy a marmelády podle původních receptur se mohou normálně doprodat, současně se již na trhu objevují jejich pozměněné varianty s vyšším obsahem ovoce. Může se proto stát, že v jednom obchodě narazíte na džem určité značky se starším složením, v jiném už může být nová verze.
Než se proto doprodají současné zásoby, je dobré si ještě etikety výrobků kontrolovat.
„Džem, džem výběrový, džem výběrový speciální, džem výběrový, rosol a citrusovou marmeládu, které byly uvedené na trh nebo označené přede dnem 14. června 2026 v souladu s požadavky předcházejícího znění vyhlášky č. 397/2021 Sb., lze prodávat do vyčerpání zásob,“ potvrzuje Státní zemědělská a potravinářská inspekce.
- Tip redakce: Výrobci mohou změny využít a povinně ovocnější varianty džemů promovat označením jako „nově s vyšším podílem ovoce“, nebo naopak „s nižším obsahem cukru“.
Zdroje: SZPI, Evropská unie, Zákony pro lidi, respondenti redakce, Kupi.cz