Pizza špagety z jednoho pekáče: Rychlý recept, který zachrání večeři i zbytky z lednice
Zapečené špagety à la pizza jsou rychlá večeře z jednoho pekáče, která chutná výrazněji než obyčejné těstoviny s omáčkou. Rajčatový základ, salám, sýr a křupavé okraje z trouby z nich udělají jídlo, které se dá připravit i dopředu a druhý den bývá skoro ještě lepší.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Když doma zůstane salám, sýr a přijde chuť na něco teplého
Tohle je recept pro dny, kdy se vám nechce stát hodinu u plotny, ale zároveň nechcete skončit u rohlíku se sýrem. Uvaříte špagety, promícháte je s rajčatovou omáčkou, přidáte salám, sýr a trouba už za vás odvede část práce.
Zapečené špagety à la pizza mají jednu velkou výhodu: Vypadají jako „rychlovka ze zbytků“, ale po upečení působí mnohem lákavěji. Sýr se rozteče mezi těstoviny a salám se na povrchu lehce opeče.
Praktické je i to, že recept zvládne větší rodinu bez velkého rozpočtu. Z jednoho balíku špaget, trochy passaty, sýra a salámu připravíte plný pekáč jídla, které se dá nakrájet, ohřát i vzít druhý den do krabičky.
Zapečené špagety à la pizza se salámem – recept
- Připravíte pro: 4 porce
- Doba přípravy: 50 minut
Ingredience
- 350 g špaget
- 250 g rajčatové passaty
- 150 g tvrdého sýra typu eidam nebo mozzarella
- 120 g kvalitního salámu
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sušeného oregana
- 1/2 lžičky sušené bazalky
- špetka cukru
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý pepř
- trochu másla na vymazání pekáče
- nasekaná petrželka na dokončení
Omáčka na špagety
Tato omáčka na špagety je velmi jednoduchá a rychlá na přípravu. Můžete si ji vychutnat nejen se špagetami, ale klidně i s jinými druhy těstovin.
Postup přípravy
- Troubu zapněte na 190 °C. Pekáč vymažte trochou másla, hlavně po stranách a v rozích, kde se těstoviny při pečení nejčastěji přichytí.
- Špagety uvařte v dobře osolené vodě tak, aby zůstaly lehce pevné. Slijte je, neproplachujte a nechte krátce okapat.
- Cibuli nakrájejte najemno, česnek nasekejte nebo prolisujte. Na pánvi rozehřejte olivový olej a cibuli na něm nechte zesklovatět.
- K cibuli přidejte česnek a krátce ho promíchejte. Stačí půl minuty, aby se rozvoněl. Nenechávejte ho zhědnout, jinak by omáčce dodal hořkost.
- Do pánve přilijte rajčatovou passatu. Přidejte oregano, bazalku, špetku cukru, sůl a čerstvě mletý pepř. Omáčku nechte asi 8 minut mírně vařit, aby zhoustla a nebyla vodová.
- Salám nakrájejte na tenká kolečka nebo proužky. Sýr nastrouhejte nahrubo.
- Uvařené špagety promíchejte s hotovou rajčatovou omáčkou. Přidejte asi polovinu nastrouhaného sýra a znovu promíchejte, aby se dostal i mezi těstoviny.
- Špagetovou směs přendejte do vymazaného pekáče a lehce ji rozprostřete. Nemusíte ji příliš mačkat, aby zůstala po upečení vláčná.
- Navrch rozložte salám a posypte zbylým sýrem. Salám dejte spíš na povrch než hluboko dovnitř, protože právě tam se nejlépe opeče.
- Pekáč vložte do předehřáté trouby a pečte 20 až 25 minut. Jakmile sýr začne zlátnout a okraje špaget se lehce připečou, je hotovo.
- Po upečení nechte jídlo 5 minut stát. Nakonec ho posypte nasekanou petrželkou a podávejte teplé.
Proč nejsou zapečené špagety jen „těstoviny s kečupem“
Největší rozdíl udělá rajčatová omáčka. Passata nebo kvalitní drcená rajčata chutnají po krátkém provaření úplně jinak než studený rajčatový základ nalitý rovnou na těstoviny. Stačí pár minut s cibulí, česnekem, oreganem a špetkou cukru, která srovná kyselost rajčat.
Druhá věc jsou samotné špagety. Nevařte je úplně doměkka. V troubě ještě nasají část omáčky a změknou, takže když je převaříte už v hrnci, po zapečení ztratí tvar. Ideální je slít je ve chvíli, kdy jsou ještě lehce pevné na skus.
A pak je tu odležení. Čerstvě vytažený pekáč krásně voní, ale po pěti minutách klidu se porce nabírá mnohem lépe. Druhý den se chuť ještě víc spojí a špagety se dají ohřát tak, že okraje znovu lehce křupnou.
Špagety Viva Italia podle Emanuela Ridiho
Toužíte po chuti slunné Itálie? Nechte se inspirovat mistrem italské kuchyně Emanuelem Ridim a připravte si lehké špagety, které vás přenesou přímo na břehy Středozemního moře. Jednoduchý recept plný svěžích ingrediencí, které potěší každého milovníka italské kuchyně. S minimem námahy vytvoříte vynikající jídlo jak pro všední den, tak pro romantickou večeři ve dvou.
Co se mi při pečení nejvíc osvědčilo
- Nejlepší výsledek bývá ve chvíli, kdy část sýra zamícháte přímo mezi špagety a část necháte navrch. Vnitřek pak není suchý a povrch se přitom krásně zapeče.
- Když chcete výraznější „pizza“ chuť, přidejte do omáčky o trochu víc oregana, ale nepřehánějte to s bazalkou, aby nepřebila rajčata.
- U salámu se mi osvědčilo krájet ho opravdu tence. Silná kolečka se v troubě často jen ohřejí, zatímco tenká se na krajích lehce zvlní a opečou.
- Pokud vám porce zůstane na další den, ohřejte ji raději v troubě nebo na pánvi pod pokličkou. Mikrovlnka je rychlá, ale vezme jídlu právě ty křupavé okraje, kvůli kterým stojí za to špagety zapékat.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz