Zatímco většina jeho vrstevníků leží v maturitních otázkách a řeší přihlášky na vysokou školu, devatenáctiletý Jan Vukelič ze Zlína si k tomu všemu splnil ještě jeden velký sen. V srdci Baťova města si otevřel vlastní kavárnu, a vedle školy tak řeší provoz i zodpovědnost podnikatele.
Jaké to je, budovat byznys během studia, co na jeho plány říkalo okolí a proč se rozhodl právě pro gastronomii? V rozhovoru pro Kupi Jan Vukelič popisuje, že cesta za splněným snem sice voní kávou, ale neobejde se bez odhodlání.
Devatenáctiletý student zlínské střední školy Orbis, který si před měsícem otevřel v místní části Příluky svou první kavárnu Dumi Cafe. Interiérem sází na moderní minimalismus, zatímco venkovní terasa láká k posezení u výběrové kávy.
Otevření vlastní kavárny bývá častým snem, realita je ale složitější. Vedle nápadu je potřeba řešit finance, provoz i administrativu. Právě byrokracie patří mezi nejčastější překážky, na které začínající podnikatelé narážejí.
Už delší dobu jsem pracoval brigádně v kavárně. Tahle zkušenost mi změnila pohled na svět a začalo mě to opravdu bavit. Díky tomu jsem tam potkal spoustu skvělých lidí, pracovně i lidsky. Po čase jsem dostal nabídku na volné prostory, kde by byla možnost otevřít si vlastní kavárnu. Nejprve jsem do toho nechtěl jít kvůli penězům a maturitě. Pak mi ale bratr nabídl, že mi s financemi pomůže, a díky tomu jsem se rozhodl, že do toho půjdu. Důležité pro mě bylo, že mi to dává smysl a baví mě to.
Ano. Chtěl jsem, aby byla spíše minimalistická a moderní. Celkovou atmosféru jsem chtěl víc mladistvou.
Překvapivě hodně lidí reagovalo pozitivně. Rodina mě podporuje a i přátelé. Našlo se ale i pár nepřejících lidí, z toho jsem si ale nic nedělal.
Začít podnikat znamená projít řadou formálních kroků – od vyřizování povolení po samotné vybavení prostoru. Právě tato fáze bývá podle zkušeností podnikatelů časově i psychicky nejnáročnější.
Největší stres pro mě bylo celkové vyřizování, hlavně byrokracie. Ale náročné bylo i samotné zařizování prostor.
Možná bych si lépe naplánoval načasování jednotlivých kroků.
Podpora okolí hraje u začínajících podnikatelů zásadní roli – ať už finanční, nebo praktická.
Rodina a přátelé. Táta mi chodil po práci pomáhat a dělal bar i další stavební úpravy.
Vedle kávy dnes kavárny často stojí i na doplňkovém sortimentu, který přivádí zákazníky opakovaně.
Máme výběrovou kávu, matchu a dezerty. Dále slané plněné croissanty nebo chleby podle denní nabídky.
Jsme rádi za každého zákazníka. Snažím se ale přizpůsobit i mladší generaci.
Neplánuji dál studovat. Chtěl bych Dumi Cafe rozvíjet a časem ji otevřít i na dalších místech.
Nebojte se toho. Nejde o život. Ale je důležité si dobře promyslet, jestli váš nápad dává smysl, a pokud ano, jít do toho.
Příběh devatenáctiletého studenta ukazuje, že podnikání dnes nemusí začínat až po škole. Zároveň ale potvrzuje, že bez podpory okolí a ochoty zvládnout administrativu i praktické problémy se neobejde.
Zdroje: Kupi.cz, Jan Vukelič (Dumi Cafe)