Promíchejte máslo s medvědím česnekem, zabalte do fólie a nechte ztuhnout. Vznikne ochucené máslo na pečivo i maso
Domácí máslo s medvědím česnekem je jeden z nejrychlejších způsobů, jak využít jarní bylinky bez vaření. Stačí pár minut přípravy a získáte univerzální doplněk, který se hodí na čerstvé pečivo, do teplých jídel i na maso, kde se krásně rozpustí a zvýrazní chuť.
Co v článku najdete
Proč se vyplatí mít bylinkové máslo v lednici
Bylinkové máslo patří k těm věcem, které nenápadně zachrání večeři. Stačí plátek na horký toast, do těstovin nebo na maso a jídlo rázem chutná „hotověji“. U medvědího česneku to platí dvojnásob – jeho chuť je výrazná, ale ne tak ostrá jako u klasického česneku.
Osobně ho dělám vždy, když přinesu větší svazek domů. Část spotřebuji čerstvou a zbytek skončí právě v másle. V lednici vydrží několik dní, ale většinou zmizí mnohem dřív.
Na co si dát pozor, aby máslo nebylo vodnaté ani hořké
Zásadní je dobře osušit listy medvědího česneku. Pokud zůstanou mokré, máslo se může rychleji kazit a nebude držet tvar. Stejně tak se nevyplatí ho mixovat úplně dohladka – lepší je jemně nasekaná textura.
Důležitá je i kvalita másla. Čím vyšší obsah tuku, tím lepší chuť i konzistence. Levnější másla s vyšším podílem vody mohou působit řidčeji a méně výrazně.
Domácí máslo s medvědím česnekem – recept
- Počet porcí: Cca 8 (1 váleček másla)
- Délka přípravy: 10 minut + chlazení
Ingredience
- 250 g másla (min. 82 % tuku)
- 1 hrst čerstvého medvědího česneku
- 1 lžička citronové šťávy
- ½ lžičky soli
- špetka čerstvě mletého pepře
Velikonoční nádivka s šunkou a bylinkami
Velikonoční nádivka je tradiční pokrm, který můžete podávat samotný, skvěle však chutná také s máslovými brambory a jarním, zeleninovým salátem. Za dob našich babiček značila jakýsi přechod mezi půstem a hodováním.
Postup přípravy
- Máslo vyndejte z lednice alespoň 30 minut předem, aby změklo a dalo se snadno zpracovat.
- Medvědí česnek opláchněte, důkladně osušte a nasekejte najemno.
- V míse smíchejte změklé máslo s nasekaným medvědím česnekem.
- Přidejte citronovou šťávu, sůl a pepř a vše důkladně promíchejte, aby se chutě rovnoměrně rozložily.
- Směs přeneste na pečicí papír nebo potravinovou fólii a vytvarujte do válečku.
- Zabalte a uložte do lednice alespoň na 1–2 hodiny, aby máslo ztuhlo.
- Po ztuhnutí krájejte na plátky a podávejte podle chuti.
Tipy z redakční kuchyně
- U tohoto másla se mi osvědčilo dělat ho rovnou víc a část zamrazit – stačí nakrájet na kolečka a uložit do mrazáku, odkud si pak jen vezmete, kolik potřebujete.
- Skvělé je dát plátek na horký steak těsně před servírováním, kde se pomalu rozpustí a vytvoří jednoduchou omáčku.
- Pokud chcete jemnější chuť, přidejte trochu kůry z citronu, naopak výraznější verzi získáte s kapkou olivového oleje navíc.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz