Levné máslo v akci nemusí být čerstvé. Rozdíly mezi čerstvým, stolním a mraženým nejsou na první pohled vidět
V prosinci se máslo mění v nedostatkové zboží a lákadlo slevových letáků. Ne každá kostka v regálu má ale stejný původ ani stejnou cestu k pultu. Rozdíly mezi čerstvým, stolním a mraženým máslem nejsou na obalu vidět – přesto mohou ovlivnit chuť i cenu. Jak se v nabídce vyznat a co si spotřebitel skutečně kupuje?
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Máslo jako symbol prosince
Prosinec v supermarketech má své stálice. Stromky u vchodu, vanilka ve slevě a máslo. Letos znovu patří k nejčastěji sledovaným položkám. Nejen kvůli pečení, ale i proto, že jeho cena se stala barometrem nálady spotřebitelů. Zatímco před dvěma lety vyvolávaly cenovky másla otevřenou frustraci, letošní prosinec je klidnější. Data cenového srovnávače Kupi ukazují, že situace se uklidnila. A místy másla i překvapivě zlevnila.
Ceny klesají, slevy se množí
Podle dat analytičky Kupi Moniky Kopčilové stálo 250gramové balení másla v listopadu běžně v průměru 64,50 Kč. V akci pak 44,50 Kč. Průměrná sleva tak přesáhla 30 procent.
„Oproti loňsku vidíme více než dvojnásobné množství slevových akcí. Zhruba 40 procent z nich je ale podmíněno věrnostní kartou,“ upozorňuje Kopčilová.
Nejnižší letáková cena ke konci listopadu klesla až na 27,90 Kč za kostku. V prvním prosincovém týdnu se běžná cena pohybovala okolo 65,50 Kč, v akci pak v průměru 43,40 Kč. Uvedená data vycházejí z cen platných k 3. prosinci.
Levné máslo neznamená špatné
Nízká cena sama o sobě ještě nic nevypovídá o kvalitě. Přesto se v prosinci pravidelně vrací jedna pochybnost: odkud levné máslo pochází a co má za sebou.
Zákonná definice je jasná. Máslo musí obsahovat minimálně 82 procent mléčného tuku. To splňují všechna másla v regálech. Rozdíly jsou jinde – v čerstvosti a způsobu skladování.
Takzvané čerstvé máslo je vyrobené maximálně 20 dní před prodejem a má kratší trvanlivost. Většina másel v supermarketech už ale spadá do širší kategorie běžného másla, které může, ale nemusí mít za sebou mražení.
Zvláštní kapitolou je stolní máslo. To bývá dlouhodobě skladované v mrazírnách a na trh se dostává často ve chvíli, kdy obchodníci potřebují rychle doplnit nabídku za nižší cenu.
Mražené máslo: technologie versus očekávání
Z technologického hlediska není mražení másla problém. Tuk je stabilní surovina. Pokud je máslo rychle zmrazené a správně zabalené, zachovává si své vlastnosti.
Rozdíly se projeví spíš při dlouhém nebo nevhodném skladování. Chuť může být plošší, máslo může snadněji nasát pachy okolí. Při pečení se tyto rozdíly většinou ztratí. Na čerstvém pečivu už ale citlivější jazyk změnu pozná.
Dá se poznat, že bylo máslo zmražené?
Krátká odpověď zní: spolehlivě ne. Neexistuje vizuální znak, podle kterého by spotřebitel bezpečně poznal, že máslo prošlo mrazírnou.
Indicií může být velmi nízká cena nebo dlouhá doba trvanlivosti. Ani to ale není důkaz. Pokud máslo po otevření zapáchá nebo má suché okraje, jde spíš o signál horšího skladování než o zdravotní riziko.
Co na to respondenti? Hlas z obchodů
Redakce Kupi se v prvním prosincovém týdnu ptala zákazníků přímo v nákupním centru.
- Jana (54 let), Kolín: „Na cukroví beru máslo podle ceny. Když je v akci, koupím víc. Rozdíl v těstě nepoznám. Na chleba si ale doma necháváme jedno lepší.“
- Marek (36 let), Praha: „Upřímně jsem netušil, že se prodává rozmrazené máslo. Řeším hlavně cenu a datum. Když stojí kostka třicet korun, beru ji.“
- Alena (63 let), Kladno: „Párkrát jsem koupila máslo, které bylo takové bez chuti. Od té doby si hlídám trvanlivost a nekupuju do zásoby všechno.“
- Petra (31 let), Brno: „Peču jen pár druhů cukroví. Když je máslo levné, beru ho. Víc řeším, kolik dám celkem za nákup.“
Máslová vánočka
Pojďte si s námi upéct výbornou máslovou vánočku, se kterou jistě zazáříte u slavnostně prostřeného štědrovečerního stolu. Její příprava je sice hodně časově náročná, čeká vás přímo adrenalinové zaplétání pramenů těsta i rukou, ale ujišťujeme vás, že výsledek bude stát za to.
Vánoční pečení peněženku nezruinuje
Analýza Kupi ukazuje, že i přes zdražení některých surovin – zejména vajec, kakaa nebo ořechů – zůstávají celkové náklady na domácí cukroví podobné jako loni. Klíčovou roli hrají slevy.
Například suroviny na vanilkové rohlíčky vyjdou běžně na zhruba 140 Kč, v akcích na necelých 100 Kč. Podobně jsou na tom perníčky nebo linecké cukroví. Rozdíl mezi běžnými a akčními cenami se navíc dál prohlubuje.
„Obchody se před Vánocemi předhánějí v tom, kdo nabídne výraznější slevu. Kdo sleduje letáky, může ušetřit i stovky korun,“ shrnuje Monika Kopčilová.
Jak máslo vybírat prakticky
Na pečení a vaření se není třeba mraženého másla obávat. Při správném skladování splní svůj účel. Pokud ale chcete máslo servírovat studené, vyplatí se sledovat čerstvost a datum výroby.
Ať už sáhnete po jakékoli kostce, prosincové regály letos nabízejí jednu výhodu: výběr a ceny, které byly ještě nedávno nemyslitelné.
Zdroje: Kupi.cz – tiskové zprávy, SZPI, ČOI