Slané palačinky s husím masem, brusinkovým krémem a portským vínem
Husu a palačinky byste dohromady asi nečekali. Ale když se šťavnaté maso spojí s brusinkovým krémem, máslem a kapkou portského, vznikne dezert, který zní odvážně, ale chutná božsky. Ideální tečka po svatomartinské hostině.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Svatomartinská husa je královna listopadu, jenže někdy po ní zůstane pár kousků masa, které už nechcete jen ohřívat. A tak vznikl můj oblíbený experiment – slané palačinky s husím masem a brusinkovým krémem. Je to jídlo, které stojí na kontrastu – nasládlé, ale přitom výrazné. Kombinace trhané husy, hedvábného krému z brusinek a lehce karamelového portského vína překvapí i ty, kdo si myslí, že maso do dezertu nepatří.
Slané palačinky s husím masem – recept
- Počet porcí: 4
- Doba přípravy: 50 minut
Ingredience
Na palačinky:
- 200 g hladké mouky
- 2 vejce
- 400 ml mléka
- špetka soli
- 1 lžička másla nebo sádla na smažení
Na náplň:
- 250 g trhaného husího masa (ze zbytků pečené husy)
- 1 menší cibule, nasekaná nadrobno
- 50 ml portského vína
- 1 lžička medu
- 1 lžička másla
Na brusinkový krém:
- 150 g brusinkového džemu nebo čerstvých brusinek
- 100 g mascarpone
- 1 lžička citronové šťávy
- špetka soli
Slané palačinky s vajíčkem a šunkou
Hledáte nápad na rychlou a chutnou slanou snídani nebo večeři? Slané palačinky s vajíčkem a šunkou jsou jednoduché, ale přitom neodolatelné! Kombinace tenkých palačinek, rozpuštěného sýra, šunky a sázeného vejce je zárukou dokonalého chuťového zážitku. Navíc tento recept zvládne i začátečník, takže se nemusíte bát, že by něco nevyšlo.
Postup
- Připravte palačinky: V míse smíchejte mouku, vejce, mléko a sůl. Těsto nechte 15 minut odpočinout. Na pánvi s kapkou másla smažte tenké palačinky dozlatova.
- Připravte husí směs: Na másle zpěňte cibuli, přidejte trhané husí maso, med a portské víno. Restujte, dokud se víno neodpaří a vše se krásně nepropojí.
- Brusinkový krém: Mascarpone smíchejte s brusinkovým džemem a citronovou šťávou. Dochutťte špetkou soli, aby se zvýraznila sladkokyselá chuť.
- Sestavení: Palačinky naplňte husí směsí, přeložte a přelijte brusinkovým krémem.
- Můžete ozdobit několika čerstvými brusinkami a pár kapkami portského.
Tip redaktorky
- Tyhle palačinky si nejvíc vychutnáte, když jsou ještě vlažné – máslo, husí maso i brusinky se krásně propojí.
- Pokud chcete chuť posunout do vyšších pater, přidejte do náplně pár lístků tymiánu nebo kapku koňaku.
- Skvěle se k nim hodí svatomartinské červené víno, ideálně frankovka.
Zdroj: Kupi, Sophia Michalčíková
Čtěte dále...
Kůže, separát, škroby a fosfáty. Složení kuřecích nugetek je často katastrofální a pro děti nevhodné