Podzim voní pečenou dýní: Plněná hokkaido s mletým masem, která zachutná i těm, co dýni „nemusí“

Pečená hokkaido dýně se stala symbolem podzimního vaření. Její sytá oranžová dužina a nasládlá chuť ladí s masem, sýrem i kořením. V mnoha kuchyních se objevila jako zdravější náhrada klasických zapékaných jídel. Není divu, vypadá efektně, zasytí a přitom je plná vitamínů.

Recept na plněnou dýni je ideální, když chcete připravit něco výjimečného, ale nechce se vám stát hodiny u plotny. Výsledek vypadá, jako byste strávili půl dne v kuchyni, ale tajemství spočívá v jednoduchosti. Stačí dýni upéct, naplnit a nechat troubu udělat zbytek práce.

Věděli jste, že hokkaido dýně byla původně vyšlechtěna v Japonsku a do Evropy se dostala až v 80. letech? Její kouzlo spočívá v tom, že se nemusí loupat – slupka po upečení krásně změkne a dodá pokrmu oříškovou chuť. Navíc je plná betakarotenu, vlákniny a vitaminu C, takže nejen zasytí, ale i posílí imunitu. Odborníci na výživu ji doporučují právě v chladných měsících, kdy tělo potřebuje víc energie a přirozenou ochranu před nachlazením.

Plněná hokkaido dýně s mletým masem – recept

• Počet porcí: 4
• Doba přípravy: 1 hodina a 5 minut

Ingredience

• 800 g hokkaido dýně (1 střední kus)
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 střední pórek
• 1 velké rajče
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 300 g mletého masa (nejlépe hovězí nebo směs)
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 150 g zakysané smetany
• 80 g strouhaného sýra
• sůl a pepř podle chuti

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 180 °C a připravte si plech s pečicím papírem. Dýni důkladně omyjte, seřízněte horní část jako víčko a vydlabejte semínka i vláknité části.
2. Vnitřek dýně potřete trochou oleje, osolte a položte víčko zpět. Dejte ji na 10 minut předpéct, aby dužina změkla.
3. Mezitím si nakrájejte cibuli nadrobno, česnek na tenké plátky, pórek na kolečka a rajče na malé kostičky.
4. Na pánvi rozpalte olej a osmahněte cibuli dozlatova. Přidejte mleté maso a opékejte ho, dokud se nezačne drolit a nezíská barvu.
5. Přidejte česnek, pórek a rajče a vše společně restujte asi 5 minut.
6. Vmíchejte rajčatový protlak a zakysanou smetanu, osolte, opepřete a nechte směs krátce provařit, aby se chutě spojily.
7. Vyjměte dýni z trouby a naplňte ji střídavě masovou směsí a sýrem. Nahoru položte víčko.
8. Pečte dalších 25 až 30 minut, dokud dýně nezměkne a náplň nebude krásně provoněná.
9. Po upečení nechte dýni pár minut odpočinout, poté ji rozkrojte a podávejte s čerstvým pečivem nebo bramborovou kaší.

Tipy z kuchyně

• Dýni nikdy nepřepečte – když je dužina moc měkká, rozpadne se a ztratí tvar. Mně se osvědčilo ji v troubě během pečení jednou otočit, aby se teplo rozložilo rovnoměrně.
• Pokud chcete recept odlehčit, použijte místo zakysané smetany bílý jogurt, ale přidejte o něco víc sýra, aby směs zůstala krémová.
• A pokud máte doma zbytky zeleniny, klidně je přidejte – třeba nastrouhanou cuketu nebo kousek mrkve, která dodá sladkost.

Zdroj: Kupi, Sophia Michalčíková, NZIP