Recept na čokoládový perník s granátovým jablkem. Vláčná srdíčka, která zmizí během pár minut
Překvapte svou drahou polovičku nebo potěšte sebe něčím sladkým, co vypadá i chutná božsky! Tento čokoládový perník ve tvaru srdíček je nejen dokonalým dezertem pro romantické chvíle, ale také snadno připraveným receptem, který zvládnou i začátečníci. Granátová zrnka mu dodávají šmrnc a oslní každým soustem.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Perník patří mezi klasické dezerty, které má snad každý rád – ať už jde o jeho jednoduchost, čokoládově hřejivou chuť nebo vůni, jež provoní celý domov. V tomto receptu jsme se rozhodli vdechnout tradičnímu čokoládovému perníku nový život. Vytvoříme roztomilá srdíčka, která jsou dokonalá na Valentýna, narozeniny nebo jen tak pro radost.
Proč zrovna granátové jablko?
Granátové jablko není jen krásnou dekorací, ale také skvělým doplňkem čokoládového perníku. Jeho lehce nakyslá chuť dokonale vyvažuje sladkost čokolády a perníkového koření. Navíc granátová zrnka obsahují velké množství antioxidantů a vitamínu C, takže váš valentýnský dezert bude nejen chutný, ale i zdravější než klasické sladkosti. Červená barva granátových zrnek symbolizuje lásku a vášeň, což z tohoto dezertu dělá skutečně romantickou volbu. Pokud granátové jablko nemáte po ruce, můžete ho nahradit čerstvými malinami nebo jahodami nakrájenými na plátky, efekt bude podobně okouzlující.
Jak správně vybrat a zpracovat granátové jablko
Kvalitní granátové jablko poznáte podle těžké váhy a pevné, lesklé slupky bez prasklin. Při vybírání v obchodě si vyberte plod, který je těžší, než vypadá – to znamená, že je plný šťavnatých zrnek. Barva slupky může být od světle růžové po tmavě červenou, záleží na odrůdě, nikoli na zralosti.
Při loupání granátového jablka existuje jednoduchý trik, jak se vyhnout stříkající šťávě a nepořádku. Nejprve jablko přeřízněte na polovinu, pak každou polovinu ponořte do misky s vodou a pod vodou prsty vyloupejte zrnka. Zrnka klesnou ke dnu a bílé blány vyplavou na povrch. Poté stačí vodu slijte přes cedník a máte čistá zrnka bez námahy. Tento postup vám ušetří čas i uklízení.
Srdíčkový čokoládový perník s granátovým jablkem
- Počet porcí: 8 srdíček
- Délka přípravy: 20 minut + 30 minut pečení
Ingredience
- 150 g hladké mouky
- 100 g mletých ořechů (vlašské nebo lískové)
- 50 g kvalitního kakaa
- 1 lžička perníkového koření
- 1 lžička jedlé sody
- špetka soli
- 2 vejce
- 150 g cukru krupice
- 100 ml rostlinného oleje
- 150 ml mléka
- 1 granátové jablko
- kakao na posypání
- čokoláda na polevu
Postup přípravy
- Nejprve si předehřejte troubu na 180 °C a vyložte plech pečicím papírem.
- V míse smíchejte suché ingredience: Mouku, mleté ořechy, kakao, perníkové koření, sodu a sůl.
- V jiné míse šlehejte vejce s cukrem do pěny, postupně přidejte olej a mléko. Poté mokré ingredience vmíchejte do suchých a vytvořte hladké těsto.
- Nalijte těsto na plech a rovnoměrně rozetřete. Pečte 25–30 minut, nebo dokud nebude povrch pevný na dotek. Pro jistotu proveďte špejlový test – pokud vyjde čistá, perník je hotový. Nechte vychladnout.
- Z vychladlého perníku vykrojte srdíčka pomocí vykrajovátek.
- Granátové jablko rozpulte, lžící vyklepněte zrníčka.
- Srdíčka potřete roztopenou čokoládou a rovnoměrně naaranžujte na vrchol každého srdíčka semínka granátového jablka.
- Na závěr lehce poprašte kakaem a servírujte.
Nadýchaný perník s čokoládou
Nadýchaný perník s čokoládou je super zdravý díky obsahu celozrnné mouky a minima třtinového cukru. Také je neskutečně vláčný a chutný.
Tipy pro vylepšení receptu
- Pokud nemáte formičku na srdíčka, můžete použít nůžky na papír a vystřihnout si šablonu z tvrdšího kartonu.
- Pro ještě intenzivnější čokoládovou chuť můžete do těsta přidat 50 g nasekané čokolády.
- Pokud chcete efektnější vzhled, zkuste granátová zrníčka lehce pokapat rozpuštěnou bílou čokoládou.
- Perník skladujte v uzavřené nádobě, aby zůstal vláčný, a spotřebujte do tří dnů.
Tento recept jsem vyzkoušela už několikrát a pokaždé sklidil úspěch. Mám pro vás pár osobních tipů, které jsem objevila během pečení. Zaprvé, nebojte se experimentovat s perníkovým kořením. Já osobně přidávám o trochu více skořice, protože ta krásně ladí s čokoládou. Zadruhé, pokud máte čas, nechte perník přes noc odpočinout zabalený v potravinové folii – druhý den bude ještě vláčnější a chutnější.
Co se týče granátového jablka, doporučuji ho zpracovat těsně před servírováním, aby zrnka zůstala šťavnatá a křupavá. Pokud je připravíte s předstihem, mohou zaschnout a ztratit svou krásu. A ještě jeden trik: zkuste na dno každého srdíčka nanést tenkou vrstvu meruňkové marmelády před čokoládovou polevou. Dodá to perníku extra vlhkost a jemnou ovocnou chuť, která dokonale doplní granátová zrnka.
Nezapomeňte, že pečení má být především zábava. I když vám srdíčka nevyjdou dokonale stejná nebo se vám trochu rozpadnou při krájení, chuť bude stejně božská.
Zdroj: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz