S příchodem podzimu nastává i období, kdy se v kuchyni často setkáváme s vůní čerstvých jablek. Tento oblíbený druh ovoce se skvěle hodí na přípravu různých moučníků, od koláčů přes lívance až po voňavé záviny a štrůdly. A právě závin z našlehaného těsta je tím pravým dezertem, který vás okouzlí svou lehkostí a šťavnatou jablečnou náplní. Tento recept je snadný na přípravu a zvládne ho opravdu každý.
Jablečný štrůdl je oblíbený dezert, který má své kořeny v Rakousku. První zmínky o tomto moučníku pocházejí již z 15. století, kdy se objevil na dvorech Habsburků. Původně se štrůdl připravoval ze sladkého kynutého těsta, ale později se začalo používat těsto tažené, které je pro štrůdl typické.
Zajímavostí je, že slovo „štrůdl“ pochází z německého „Strudel“, což znamená „vír“ nebo „smršť“. Tento název odkazuje na charakteristický spirálovitý tvar, kterého se dosahuje při rolování těsta s náplní.
Ačkoli je jablečný štrůdl nejvíce spojován s Rakouskem, stal se populárním i v dalších zemích, jako je Česká republika, Slovensko, Maďarsko a Itálie. V každé zemi se však můžeme setkat s drobnými variacemi v receptuře a způsobu přípravy. Kromě klasické jablečné náplně se štrůdl může plnit i jinými ingrediencemi, jako jsou višně, tvaroh, mák nebo oříšky. Moderní kuchaři často experimentují s netradičními náplněmi a přizpůsobují tento dezert současným trendům v gastronomii.
Zdroj: Kupi.cz, autorský text