Videorecept na domácí husí paštiku se sušenými švestkami

Ingredience:

• 1 husí játra
• 2 polévkové lžíce (husího) sádla
• 1/2 cibule
• pár snítek čerstvého tymiánu nebo rozmarýnu
• 1 větší stroužek česneku
• sušené švestky podle chuti
• čerstvě mletý pepř a sůl
• 2 polévkové lžíce smetany

Tip: Pokud vám zbylo maso z husí pečínky, které je vám líto vyhodit, můžete přidat zbytky masa do paštiky k játrům. Na chuti to jen přidá!

Návod na přípravu:

1. Pokud vám zbylo maso z husí pečínky, pak ho oberte z kostí a nakrájejte na kousky.
2. Játra si omyjte a očistěte a poté je nakrájejte na menší části. Následně nakrájejte na malé kousky i cibuli.
3. Na pánvičce nechte rozpustit sádlo a přidejte cibuli, kterou na něm orestujte dosklovata.
4. Poté přihoďte játra, zasypte bylinkami dle chuti (ideální je tymián a rozmarýn) a zhruba 3 minuty opékejte.
5. Pokud vám zbylo husí maso, pak je teď ta správná doba jej přidat na pánev.
6. Přidejte prolisovaný česnek (kdo má rád, může dát i o jeden nebo dva stroužky více), osolte a opepřete.
7. Vše restujte zhruba 3 minuty (můžete trošku podlít výpekem). Poté nechte směs krátce vychladnout a přelijte ji do mixéru.
8. Během mixování můžete pro zjemnění konzistence přidat smetanu. Vše vymixujte do hladka.
9. Rozmixovanou směs dochuťte (solí, pepřem). Paštiku dejte do mističek nebo skleniček a zalijte slabou vrstvou sádla, do kterého zapíchnete švestku. Před podáváním nechte uležet v lednici.

Jak servírovat husí paštiku?

Vychladlou paštiku můžete nechat jen tak v miskách na stole, založit k ní na slavnostní tabuli roztírací nůž a do košíku vložit čerstvě rozpečené bagetky, chléb nebo jiné pečivo podle chuti. Zapíjet ji můžete červeným vínem a skvěle bude chutnat i s kuličkami hroznů.

Zdroj: autorský recept Kupi.cz