Starbucks zveřejnil recept na své ikonické dýňové latte. Doma si uděláte horkou i ledovou verzi

Starbucks ukázal, jak připravuje domácí dýňové latte

Jakmile se začne blížit podzim, vrací se do kaváren dýňové kávy. Jednou z nejznámějších je Pumpkin Spice Latte, které Starbucks představil už v roce 2003. Pokud ale nechcete čekat na sezonní nabídku nebo se vám nechce do kavárny, existuje i domácí řešení.

Starbucks totiž na webu Starbucks Coffee At Home zveřejnil vlastní recept na Pumpkin Spice Latte, včetně receptu na domácí dýňový sirup.

Je jen dobré dodat, že jde o recept určený přímo pro domácí přípravu. Starbucks jej neprezentuje jako přesnou výrobní recepturu nápoje podávaného na pobočkách.

Základ je přitom překvapivě jednoduchý: Espresso, napěněné mléko a dýňový sirup ochucený skořicí, hřebíčkem, zázvorem a muškátovým oříškem. Navrch přijde šlehačka a další špetka koření.

Nejdřív si připravte dýňový sirup

Právě sirup je nejdůležitější součástí receptu. Výhodou je, že jej nemusíte připravovat pokaždé znovu. Jedna várka podle Starbucks vystačí přibližně na osm nápojů.

Domácí Pumpkin Spice sirup podle Starbucks – recept

Budete potřebovat:

• 1,5 hrnku krupicového cukru
• 1,5 hrnku vody
• 6 kousků celé skořice
• 1 lžičku mletého hřebíčku
• 1 lžičku mletého zázvoru
• 2 lžičky mletého muškátového oříšku
• 4 lžíce dýňového pyré

Postup

1. Do rendlíku nalijte vodu, přidejte cukr a zahřívejte, dokud se nerozpustí a směs nezačne mírně probublávat.
2. Přidejte skořici, hřebíček, zázvor, muškátový oříšek a dýňové pyré.
3. Na mírném ohni nechte směs přibližně 20 minut probublávat.
4. Odstavte a ještě teplý sirup přeceďte přes jemné plátno nebo velmi jemné sítko.

Takto Starbucks svůj domácí Pumpkin Spice Syrup připravuje na oficiálním webu.

Když chcete použít perníčkové koření

Chuťově se recept pohybuje velmi blízko tomu, co u nás známe jako perníkové koření. Není to ale úplně totéž. Hotové české směsi mohou kromě skořice, zázvoru, hřebíčku a muškátového oříšku obsahovat například badyán, anýz nebo koriandr.

Pokud chcete přípravu zjednodušit, můžete jednotlivé druhy koření nahradit přibližně 2 až 3 lžičkami perníkového koření. Začněte raději menším množstvím, protože některé směsi jsou velmi výrazné.

Horké Pumpkin Spice Latte podle Starbucks – recept

Máte sirup hotový? Samotné latte už zabere jen několik minut.

Na 1 porci potřebujete:

• 1 espresso
• přibližně 240 ml plnotučného mléka
• 3 lžíce domácího Pumpkin Spice sirupu
• šlehačku
• špetku dýňového nebo perníkového koření na posypání

Jak na něj

1. Mléko zahřejte a napěňte.
2. Do hrnku nalijte 3 lžíce dýňového sirupu.
3. Připravte espresso a nalijte jej k sirupu. Promíchejte.
4. Doplňte horkým napěněným mlékem.
5. Navrch přidejte šlehačku a lehce ji poprašte kořením.

Právě tento postup uvádí Starbucks u svého domácího receptu na Pumpkin Spice Latte.

A co když je na horké latte ještě moc teplo? Dejte ho k ledu

Na konci srpna může být představa horkého latte se šlehačkou stále trochu předčasná. Stejný dýňový základ ale funguje výborně i ve studené verzi.

Starbucks na svém domácím webu zveřejňuje také několik studených dýňových káv, například cold brew s dýňovou šlehačkou nebo kávu s Pumpkin Spice Cold Foam.

Následující ledové Pumpkin Spice Latte je naše jednoduchá úprava horkého receptu Starbucks – používá stejný domácí sirup, espresso a mléko, pouze mění způsob servírování.

Ledové dýňové latte s perníčkovým kořením – recept

• Počet porcí: 1 velká sklenice
• Příprava: asi 5 minut, pokud už máte hotový sirup

Budete potřebovat

• 1 dvojité espresso, přibližně 60 ml
• 150–180 ml studeného mléka
• 2–3 lžíce domácího Pumpkin Spice sirupu
• větší hrst kostek ledu
• šlehačku podle chuti
• špetku perníčkového koření nebo skořice

Postup

1. Připravte espresso a ještě horké jej promíchejte s 2 až 3 lžícemi dýňového sirupu.
2. Nechte kávu pár minut zchladnout. Pokud nechcete čekat, můžete ji krátce promíchat s několika kostkami ledu.
3. Vysokou sklenici naplňte ledem.
4. Přilijte studené mléko a následně ochucené espresso.
5. Promíchejte a podle chuti doplňte šlehačkou.
6. Nakonec povrch lehce poprašte perníčkovým kořením, skořicí nebo muškátovým oříškem.

Pokud chcete méně sladkou kávu, začněte dvěma lžícemi sirupu. Pro výraznější dezertní variantu použijte tři.

Dýňové pyré nemusíte kupovat

Na sirup potřebujete jen několik lžic dýňového pyré, takže jej snadno připravíte i ze zbytku dýně. Hodí se například Hokkaido nebo máslová dýně.

Dýni upečte doměkka a dužinu rozmixujte do hladkého pyré bez dalších přísad. Zbytek můžete využít do polévky, kaše, lívanců, muffinů nebo dalších dýňových káv.

A pokud si sirup připravíte dopředu, máte pak domácí podzimní kávu prakticky bez práce: Ráno espresso a horké mléko, odpoledne stejný základ přes kostky ledu.

Zdroje: Starbucks Coffee At Home – Pumpkin Spice Latte, Starbucks Coffee At Home – Homemade Pumpkin Spice Syrup, Starbucks Coffee At Home – Pumpkin Whipped Cream Cold Brew, Starbucks Coffee At Home – Pumpkin Spice Cold Foam