Slunce přeje výletům, svačinám už méně. Nutriční terapeutka Veronika Pourová poradí, co si v horku zabalit, čemu se raději vyhnout a jak správně používat chladicí tašku. Přidá i tipy pro nestíhající na rychlou svačinu z benzinky.
Letní počasí i volné dny mnoho z nás využívá k výletům a návštěvám koupaliště. Když nechceme hřešit ve stáncích nebo máme malé děti, připravujeme si svačinku s sebou. Co si ale sbalit, když venku panují tropické teploty? Vybrat vhodnou svačinu není vždy jednoduché.
Nutriční terapeutka Veronika Pourová, technoložka potravin a spoluzakladatelka poradny Ne hladu, pro Kupi vysvětluje, že se v teple nejrychleji kazí potraviny, které mají ideální podmínky pro množení mikroorganismů. „Náchylné na skladování v teple jsou veškeré druhy masa, čerstvé mléko nebo uvařené pokrmy, především z rýže,“ říká.
V teple se totiž vytvářejí ideální podmínky pro množení bakterií a tyto suroviny neobsahují nic, co by jejich množení brzdilo, třeba větší množství soli nebo cukru, které fungují jako přírodní konzervanty. Pokud jídlo změnilo vůni, barvu nebo konzistenci, raději ho nejezte. A to platí o všech potravinách.
Dobrá zpráva je, že existuje spousta svačin, které zvládnou vyšší teploty samy o sobě. Nutriční terapeutka doporučuje sendvič s avokádem a sušenou šunkou, která se kazí pomaleji než ta běžná. K tomu se hodí rajčata nebo paprika, abyste měli dostatek zeleniny a tím plnili denní dávku vlákniny.
Pokud vyrážíte na víc dní, přidejte do batohu plechovky tuňáka nebo kuřecího masa. Hodit se mohou i některé druhy tofu, které nepotřebují chlazení. Poznáte je podle toho, že se prodávají přímo v regálu při pokojové teplotě, nikoliv v chladicím boxu. Pečivo obvykle vydrží pár dní, ale pokud chcete jistotu, sáhněte po celozrnném toustovém chlebu nebo celozrnné tortille. Výdrž mají také konzervované luštěniny a zelenina, které se dají zkombinovat do letní svačiny během pár chvil.
Chladicí taška je výborný pomocník, jen ji musíme umět správně používat. „Chladicí taška nechladí sama o sobě, jen pomáhá udržovat potraviny studené delší dobu,“ vysvětluje pro Kupi odbornice. Proto je potřeba do ní vkládat jídlo, které je už samo o sobě vychlazené, a ideálně ho doplnit chladicími vložkami.
Podle nutriční terapeutky pomůže nízkou teplotu delší dobu udržet také termoska nebo termomiska se studeným salátem. Obojí funguje jako menší chladicí zóna přímo v batohu, aniž byste museli řešit další vybavení.
Ne vždy je čas připravit si svačinu doma, a to je naprosto v pořádku. Odbornice upozorňuje, že i na benzince nebo v supermarketu existuje spousta možností. Jednoduchou a vyváženou volbou je žitný dalamánek, sýr a zelenina k tomu. Na svačinu poslouží i kefír s ovocem.
Některé čerpací stanice dnes nabízejí i plněné tortilly, poke bowl nebo jiná hotová jídla, takže se vyplatí si před cestou zjistit, co která pumpa na trase nabízí. „Nejčastější chyba je, že člověka vůbec nenapadne, že by se na benzince mohlo prodávat zdravé jídlo, a tak si automaticky ze zvyku dá fastfood nebo párek v rohlíku,“ popisuje. Dodává ale, že žádná katastrofa se nekoná, pokud si podobné jídlo dáte jednou za čas, třeba cestou na dovolenou.
Vedle jídla je (nejen) v létě důležité myslet i na pitný režim. S ním bývá spojená konzumace alkoholu, která v létě u společenských akcí často stoupá. „Zkuste se proto zamyslet, jak jeho konzumaci trochu omezit a třeba na společenskou akci připravit i nealko varianty nápojů,“ radí nutriční poradkyně.
Zajímavou alternativou jsou podle ní nápoje, které nabízí některé pivovary, třeba chmelená voda. „Jde v podstatě o ovoněnou perlivou vodu v pěkné plechovce, takže člověk nemusí mít pocit, že by nebyl součástí party, jako kdyby v ruce držel sklenici s obyčejnou kohoutkovou vodou,“ dodává.
Zdroj: pro Kupi.cz nutriční terapeutka Veronika Pourová, technoložka potravin a spoluzakladatelka poradny Ne hladu