Nakrájejte mandarinky, nalijte těsto do formy a upečte si buchtu, která se hodí ke kávě i jen tak odpoledne

Na mandarinkových moučnících mě baví, že nepůsobí těžce ani přehnaně sladce. Jsou klidnější, jemnější a mají v sobě něco starosvětského i současného zároveň. Tahle buchta není dort na oslavu ani dezert, kolem kterého by člověk obíhal půl dne. Je to spíš ten typ pečení, který si uděláte pro radost, protože doma zrovna leží pár mandarinek a člověk má chuť, aby kuchyně chvíli voněla po citrusech a másle.

Ve formě na chlebíček navíc vypadá čistě a upraveně. Dobře se krájí, drží tvar a na stole působí hezky i bez velkých ozdob. Stačí pár plátků mandarinky navrch a moučník najednou vypadá promyšleněji, než kolik práce ve skutečnosti dal.

Mandarinková buchta do formy – recept

• Počet porcí: Připravíte 10 až 12 plátků
• Délka přípravy: Počítejte asi s 15 minutami přípravy a 45 až 50 minutami pečení

Ingredience

• 3 mandarinky
• 180 g hladké mouky
• 120 g cukru krupice
• 1 balení vanilkového cukru
• 2 vejce
• 100 ml slunečnicového oleje
• 150 g bílého řeckého jogurtu
• 1 lžička jemně nastrouhané mandarinkové kůry
• 1,5 lžičky kypřicího prášku do pečiva
• 1 špetka soli
• 1 lžíce másla na vymazání formy
• 1 lžíce hladké mouky na vysypání formy

Čas přípravy: 45 min Obtížnost: Snadný

Recepty Buchty, koláče, bublaniny

Ovocná buchta bez vajec

Hledáte jednoduchý recept na buchtu, ale nemáte doma vejce? Žádný problém! Tato báječná ovocná buchta vás přesvědčí, že i bez vajec může být moučník nadýchaný a chutný. Navíc ji připravíte doslova za pár minut. Stačí jen základní suroviny, které má každý běžně doma, a vaše oblíbené sezónní ovoce. Buchta je tak univerzální, že ji můžete péct celý rok – v létě s jahodami či meruňkami, na podzim se švestkami nebo jablky.

Ovocná buchta bez vajec

Jak na to

1. Troubu předehřejte na 175 °C. Formu na chlebíček vymažte máslem a vysypte hladkou moukou, aby šla buchta po upečení dobře vyklopit.
2. Dvě mandarinky oloupejte, rozdělte na dílky a odstraňte z nich co nejvíc bílých vláken. Dílky pak nakrájejte na menší kousky. Z třetí mandarinky si odložte několik tenkých plátků na ozdobu a ze zbytku jemně nastrouhejte kůru v množství asi jedné lžičky.
3. Do větší mísy rozklepněte vejce, přisypte cukr krupice a vanilkový cukr a metličkou nebo ručním šlehačem vyšlehejte světlejší, lehce napěněnou směs. Nemusí být úplně hustá, ale cukr by se měl dobře rozpustit.
4. Přilijte slunečnicový olej, přidejte bílý řecký jogurt a mandarinkovou kůru a znovu krátce promíchejte, aby vznikl hladký základ bez hrudek.
5. V jiné misce spojte hladkou mouku, kypřicí prášek do pečiva a špetku soli. Suchou směs potom po částech zapracujte do tekutého základu. Míchejte jen tak dlouho, aby vzniklo hladké, spíš hustší těsto.
6. Nakonec do těsta jemně vmíchejte nakrájené kousky mandarinek. Pracujte opatrně, aby se ovoce příliš nerozbilo a v buchtě zůstaly drobné šťavnaté kousky.
7. Těsto nalijte do připravené formy a povrch lehce uhlaďte. Nahoru rozložte tenké plátky mandarinky, které jste si dali stranou. Nepotlačujte je příliš hluboko, stačí je jen lehce položit na povrch.
8. Formu vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 45 až 50 minut. Ke konci pečení zkuste špejli zapíchnout do středu buchty. Pokud vyjde suchá, je hotovo.
9. Upečenou buchtu nechte asi 10 minut odpočívat ve formě. Potom ji opatrně vyklopte na mřížku a nechte úplně vychladnout.
10. Před podáváním ji lehce poprašte moučkovým cukrem. Krájejte na silnější plátky, aby hezky vynikla světlá vláčná střída i citrusové kousky uvnitř.

Co se mi na téhle buchtě osvědčilo nejvíc

• U mandarinkové buchty se vyplatí nepřidávat do těsta zbytečně moc ovoce jen proto, že svádí spotřebovat všechno najednou. Jakmile je mandarinek příliš, těsto bývá těžší a uvnitř se peče déle, než by člověk čekal. Lepší je držet se střídmějšího množství a chuť vytáhnout spíš kůrou než další šťávou.
• Dobře funguje i to, když buchtu po vychladnutí zabalíte na pár hodin do pečicího papíru nebo utěrky. Druhý den bývá ještě vláčnější a chutě jsou kulatější.
• A pokud chcete, aby vypadala opravdu podobně jako na fotce, nezahlcujte vršek zdobením. Tady nejlépe funguje jednoduchost: Pár plátků mandarinky, jemný cukr a čistý řez.

Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz