Krémové zapečené tortellini: Rychlý recept ze smetany a sýra s křupavou krustičkou
Plněné tortellini patří mezi suroviny, které lidé často kupují ve slevě, ale pak končí jen u rychlého uvaření. Tento recept z nich udělá krémové zapečené jídlo se smetanovou omáčkou, které je hotové během chvíle a chutná výrazně lépe než běžná příprava.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Jak z obyčejných tortellini udělat plnohodnotné jídlo
Tortellini jsou skvělá zkratka – už máte hotové těstoviny i náplň. Jenže většina lidí je jen uvaří a přidá trochu másla nebo sýra. Přitom stačí jeden krok navíc a vznikne jídlo, které působí mnohem „hotověji“.
U mě doma se tenhle recept stal jistotou hlavně ve dnech, kdy nechci vymýšlet složitosti. Pokud máte náplň bezmasou, použijte do receptu klidně kuřecí maso, to dodá sytost, smetanová omáčka všechno propojí a zapečení na závěr vytvoří přesně tu lehce zlatavou vrstvu, která dělá rozdíl.
Na co si dát pozor při nákupu tortellini
V chlazených boxech bývá obrovský výběr – sýrové, špenátové, masové. Pro tenhle recept fungují všechny, jen je dobré myslet na jednu věc: Čím výraznější náplň, tím méně musíte dochucovat omáčku.
Z praxe se mi nejvíc osvědčily sýrové nebo ricottové varianty, protože krásně nasají smetanovou omáčku. Pokud sáhnete po masových, klidně uberte sůl a přidejte víc bylinek, aby jídlo nepůsobilo těžce a samozřejmě již není potřeba používat kuřecí maso.
Krémové zapečené tortellini – recept
- Počet porcí: 3–4
- Délka přípravy: Cca 35 minut
Ingredience
- 500 g chlazených tortellini (libovolná náplň)
- 250 ml smetany ke šlehání
- 100 ml mléka
- 120 g tvrdého sýra (např. eidam nebo gouda)
- 40 g parmazánu nebo jiného výrazného sýra
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce oleje
- špetka soli
- špetka pepře
- 1 lžička sušené bazalky nebo oregana
Zapečené těstoviny s pórkem a kuřecím masem
Těstoviny s kuřecím masem a pórkem, zapečené v křupavé sýrové krustičce, skvěle poslouží jako rychlý oběd nebo večeře ve dnech, kdy není času nazbyt. Stačí jen orestovat kuřecí maso s pórkem, uvařit těstoviny a pak vše společně zapéct v troubě.
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 180 °C a připravte si zapékací mísu.
- Tortellini uvařte podle návodu v osolené vodě, ale o minutu kratší dobu, aby zůstaly pevné, poté je sceďte.
- Na pánvi rozehřejte máslo, přidejte najemno nakrájenou cibuli a restujte ji, dokud nezměkne.
- Vmíchejte prolisovaný česnek a krátce ho opečte.
- Přilijte smetanu a mléko, přidejte sůl a pepř a bylinky a nechte směs krátce probublat, aby lehce zhoustla.
- Vmíchejte polovinu nastrouhaného sýra a nechte ho rozpustit v omáčce.
- Do zapékací mísy dejte tortellini a zalijte připravenou omáčkou.
- Vše lehce promíchejte, aby se omáčka dostala ke všem těstovinám.
- Navrch nasypte zbytek sýra a parmazán.
- Pečte přibližně 20 minut, dokud povrch nezezlátne.
- Po vytažení nechte krátce odpočinout a podávejte.
Tipy z redakce
- Největší rozdíl u tohohle jídla dělá konzistence omáčky – neměla by být ani řídká, ani příliš hustá. Pokud se vám zdá před zapečením moc tekutá, nechte ji na pánvi o minutu déle zredukovat.
- Já si taky často nechávám trochu vody z vaření těstovin a v případě potřeby ji do omáčky přidám – krásně ji spojí.
- A pokud chcete ještě výraznější chuť, zkuste na závěr přidat pár lístků čerstvé bazalky nebo kapku citronové šťávy, která celou smetanovou chuť lehce odlehčí.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz