Ta nejlepší svačinka po běhu? Podle nejnovějšího virálního hitu chleba s máslem, které vytáhnete ze své běžecké vesty. Lidé si totiž vyrážejí zaběhat se smetanou v batohu. A vracejí se domů s čerstvě utlučeným máslem. Jak to funguje? A opravdu je možné si tímto způsobem stlouct domácí máslo?
„Kdy naposledy jste si byli zaběhat, a přitom si vyrobili máslo?“ ptá se svých sledujících tvůrkyně a outdoor nadšenkyně Libby Cope ve videu, které na sociálních sítích posbíralo miliony zhlédnutí.
Vše podle ní začalo tak, že si na jeden z trailů vzala lahev s kávou a pořádnou porcí plnotučného mléka. Vlivem pohybu a třepání si potom všimla, že se na povrchu sráží hustší vrstva. A tak ji napadlo, zda by se smetana samotná dokázala takovým způsobem stlouct až do hutného másla.
Experiment se brzy stal virálním hitem a běžci po celém světě si začali do běžeckých vest přibalovat zipové sáčky se smetanou. Mnozí pak na videích sdílí své výsledky a opravdu z pytlíků vybalují sražené hroudy vlastnoručně vyrobeného másla.
Celé to funguje na obvyklém principu. Ve smetaně dochází mechanickými otřesy k narušení obalu tukových kapek, které se následně začnou spojovat, dokud nevytvoří jednu hmotu oddělenou od tekutiny (známé jako podmáslí). Běžci tak doslova nahrazují máselnici pohyby vlastního těla.
Podobným způsobem prý bylo máslo vlastně objeveno. Podle mnoha legend se první másla stloukla zcela náhodou, když se mléko převáželo v nádobách na koňských hřbetech nebo na primitivních vozech po hrbolatých a kamenitých cestách.
Podle zkušeností těch, kteří se úspěšně „proběhali“ až k vlastnímu máslu, je údajně zapotřebí běžet alespoň 8 až 10 kilometrů po dobu 45–60 minut. Čím více otřesů, tím lépe. Proto jsou lepší trailové lesní nebo horské stezky, a nikoliv rovný asfalt.
„Trend je hlavně jednou z dalších internetových senzací. Pokud ale lidi donutí vyběhnout ven a dělat něco pro své tělo, pak rozhodně patří k těm smysluplnějším výzvám,“ říká pro redakci Kupi fitness trenér Pavel Zahálka.
„Úplní začátečníci si ale pravděpodobně budou muset pro máslo stejně zaběhnout do obchodů,“ doplňuje s nadsázkou trenér. „Teoreticky se dá říct, že aby došlo k požadovanému stloukání, bude potřeba konstantního pohybu s dostatečnými odrazy a v pravidelném tempu. Což je na úseku minimálně deseti kilometrů úloha spíše pro zkušenější běžce,“ dodává pro Kupi Zahálka.
Zaujal vás experiment, ale s běháním to moc nevidíte? Máslo si můžete doma zkusit vyrobit i jinak. I když jeho cena teď není v obchodech nijak vysoká (máslo v akci koupíte už od 24,90 Kč), vlastní příprava může být zábavným pokusem nebo způsobem, jak porovnat chuť toho kupovaného a domácího.
Co budete potřebovat? V první řadě je nutný šlehač. S kuchyňským robotem si usnadníte práci, zvládnete to ale i s obyčejným ručním. Pak už stačí jen co nejtučnější čerstvá smetana ke šlehání (min. 30%), bez stabilizátorů ve složení (typicky se jedná o čerstvé smetany v krabičkách).
Jak na to?
Z litru smetany si takto vyrobíte kolem 350 g domácího másla.
Zdroje: Instagram, Runners Worls, trenér Pavel Zahálka pro redakci, Kupi.cz