Snídaně, kterou si teď všichni ukládají: Slané palačinky s vejcem a jarní cibulkou
Slané palačinky s vejcem a jarní cibulkou jsou rychlá snídaně, která zasytí víc než klasická sladká verze. Stačí pár základních surovin, jedna pánev a deset minut času. Kombinace nadýchané palačinky, tekutého žloutku a svěží cibulky vytváří jednoduché jídlo, které funguje stejně dobře k víkendové snídani jako k rychlé večeři.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Sladké palačinky má doma vyzkoušené skoro každý. Jakmile ale jednou zkusíte slanou variantu se smaženým vejcem, je těžké se vracet zpátky. Ta kombinace je totiž překvapivě návyková – měkká palačinka, tekutý žloutek a křupavá jarní cibulka.
Poprvé jsem tuhle snídani dělala ve chvíli, kdy doma nebylo skoro nic – jen vejce, trochu mouky a svazek jarní cibulky z lednice. Výsledek mě překvapil natolik, že se z improvizace stal pravidelný víkendový rituál.
Praktická výhoda je i v tom, že těsto připravíte za dvě minuty a nepotřebuje odležet. A pokud ráno spěcháte, můžete palačinky udělat menší a vejce přidat rovnou na pánev při smažení.
Jarní cibulka: Malá surovina, která změní celé jídlo
Jarní cibulka bývá v kuchyni často jen nenápadnou ozdobou, ale u tohoto receptu hraje důležitou roli. Dodává jídlu svěží chuť a lehkou štiplavost, která vyvažuje jemnost palačinky i vejce.
Při nákupu se vyplatí vybírat pevné stonky s jasně zelenou natí. Pokud jsou konce povadlé nebo zažloutlé, cibulka už ztratila svou typickou křupavost. Do receptu se hodí hlavně zelená část, která je jemnější.
Zajímavé je také to, že jarní cibulka patří mezi první jarní zeleninu a právě proto se často objevuje ve snídaňových nebo brunch receptech. Stačí pár koleček a celé jídlo najednou působí lehčí a svěžejší.
Slané snídaňové palačinky s vejcem a jarní cibulkou – recept
- Počet porcí: Připravíte 2 porce
- Délka přípravy: Přibližně 15 minut
Ingredience
- 120 g hladké mouky
- 2 vejce
- 200 ml mléka
- 1 špetka soli
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 vejce na smažení
- 2 stonky jarní cibulky
- 1 lžička másla
- čerstvě mletý pepř podle chuti
Slané palačinky s vajíčkem a šunkou
Hledáte nápad na rychlou a chutnou slanou snídani nebo večeři? Slané palačinky s vajíčkem a šunkou jsou jednoduché, ale přitom neodolatelné! Kombinace tenkých palačinek, rozpuštěného sýra, šunky a sázeného vejce je zárukou dokonalého chuťového zážitku. Navíc tento recept zvládne i začátečník, takže se nemusíte bát, že by něco nevyšlo.
Postup přípravy
- Do větší mísy nasypte hladkou mouku a přidejte špetku soli. Přidejte dvě vejce a postupně přilévejte mléko. Metličkou vyšlehejte hladké těsto bez hrudek, které bude mít konzistenci řidší smetany.
- Na nepřilnavé pánvi rozehřejte polovinu olivového oleje. Naběračkou nalijte část těsta a krouživým pohybem pánve ho rozprostřete do tenké vrstvy.
- Palačinku smažte asi jednu minutu, dokud okraje lehce nezlátnou. Poté ji opatrně otočte a krátce opečte i z druhé strany. Stejným způsobem připravte i druhou palačinku.
- Na čisté pánvi rozehřejte máslo. Rozklepněte dvě vejce a opékejte je na mírném plameni tak, aby bílek ztuhl, ale žloutek zůstal tekutý.
- Jarní cibulku omyjte, osušte a nakrájejte na tenká kolečka.
- Hotové palačinky položte na talíř, navrch dejte smažené vejce a posypte nakrájenou jarní cibulkou. Na závěr lehce opepřete čerstvě mletým pepřem.
Tipy redaktorky z kuchyně
- Při testování receptu jsem zjistila jednu drobnost, která výsledek hodně zlepší. Pokud necháte těsto dvě až tři minuty stát, mouka se lépe propojí s tekutinou a palačinky jsou jemnější.
- Při smažení se také vyplatí nepřehřívat pánev – příliš vysoká teplota způsobí, že palačinka zhnědne, ale uvnitř zůstane tužší.
- A pokud chcete chuť ještě posunout, zkuste na hotovou palačinku přidat pár hoblinek parmazánu nebo kapku kvalitního olivového oleje. Tekutý žloutek pak vytvoří přirozenou omáčku, která celé jídlo krásně propojí.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Čtěte dále...
Z růží marmeláda? V Česku ji můžete udělat i ze zahrady. Stačí správný druh a pár jednoduchých kroků