Malé „milostné dopisy“ z listového těsta plněné jahodovým džemem jsou virálem letošního Valentýna na sociálních sítích

Sladký vzkaz místo růží

Love Letter Pastries, jak jsou označovány tyto virální recepty na sociálních sítích, jsou jedním z těch receptů, které dokonale zapadají do moderní domácí kuchyně s valentýnskou tématikou. Inspiraci berou z francouzského i amerického pečení, kde se pracuje s hotovým těstem a důraz se klade na tvar a detail.

Právě tvar obálky z nich dělá ideální valentýnský dezert. Na rozdíl od klasických koláčů nebo dortů si tyhle malé kousky můžete rozdělit, sdílet, přibalit do krabičky nebo servírovat ke kávě. Jsou lehké, sladké tak akorát a díky džemu krásně šťavnaté.

Proč funguje právě jahoda

Jahodový džem má v únorovém pečení zvláštní kouzlo. Připomíná léto, kontrastuje se zimním počasím a jeho přirozená sladkost i lehká kyselost skvěle vyvažují máslové těsto. Navíc má ideální konzistenci – při pečení zůstává uvnitř, nevytéká a vytvoří krásně lesklou náplň.

Z praktického hlediska je jahodový džem i sázka na jistotu. Chutná dospělým i dětem, snadno se kombinuje s cukrem, vanilkou nebo citronovou kůrou a vizuálně ladí s valentýnským motivem. Právě díky němu tyhle „dopisy“ vypadají tak neodolatelně už na první pohled.

Love Letter Pastries – recept

• Počet porcí: Připravíte přibližně 16 malých kousků
• Délka přípravy: Počítejte zhruba 35–40 minut včetně pečení

Ingredience

• 2 ks listového těsta
• 1 ks vejce
• 1 lžička vody
• 150 g jahodového džemu
• 1 lžíce moučkového cukru

Čas přípravy: 1 hod 15 min Obtížnost: Střední

Recepty Buchty, koláče, bublaniny

Třešňové taštičky z listového těsta

Užijte si křupavé třešňové taštičky z listového těsta s nádechem vanilky a třešňovice. Tento dezert vás okamžitě přenese do světa francouzských cukráren, a přesto ho hravě zvládnete připravit u vás doma. Náplň zkaramelizovaného cukru s třešněmi doplněná citronovou šťávou dodává taštičkám unikátní chuť, kterou podtrhne trik s karamelem.

Třešňové taštičky z listového těsta

Postup přípravy

1. Nejprve si předehřejte troubu na 200 °C a připravte si plech vyložený pečicím papírem. Listové těsto vyndejte z lednice a nechte ho pár minut povolit, aby se s ním dobře pracovalo.
2. Oba pláty těsta opatrně rozviňte na pracovní ploše a případně je lehce uhlaďte, aby neměly praskliny. Pomocí čtvercového vykrajovátka nebo nože je rozkrájejte na stejně velké čtverce.
3. Doprostřed každého čtverce dejte jednu čajovou lžičku jahodového džemu. S množstvím to nepřehánějte, aby náplň při pečení nevytékala.
4. Levý a pravý okraj těsta přeložte směrem do středu přes džem, podobně jako když skládáte obálku.
5. Spodní okraj následně přehněte nahoru tak, aby vznikl tvar zavřené obálky a džem zůstal bezpečně uvnitř.
6. Pokud máte malé vykrajovátko ve tvaru srdce, vykrojte z horní části obálky drobný otvor, který dodá pečivu typický „love letter“ vzhled.
7. V misce si rozšlehejte vejce s lžičkou vody a vzniklou směsí potřete povrch každé obálky, aby byly po upečení krásně zlatavé.
8. Připravené kousky naskládejte na plech, vložte do trouby a pečte 20–25 minut, dokud těsto nezezlátne a nebude křupavé.
9. Po vytažení z trouby nechte pečivo krátce vychladnout a před podáváním ho lehce poprašte moučkovým cukrem.

Tipy redaktorky, které se opravdu hodí

• Při testování receptu se mi nejvíc osvědčilo dát těsto před krájením na pár minut zpět do lednice – lépe drží tvar a skládání je přesnější.
• Pokud chcete ještě výraznější chuť, zkuste džem krátce promíchat vidličkou, aby byl hladší a rovnoměrně se rozprostřel.
• Moučkový cukr sypte až těsně před servírováním, jinak se na teplém pečivu rychle rozpustí.
• A pokud pečete pro někoho blízkého, přidejte ke každému kousku malý papírový lístek s vzkazem – funguje to lépe než bonboniéra.

Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz, sociální sítě