Okurkový salát s jogurtovou zálivkou, kukuřicí a koprem patří k receptům, které fungují bez ohledu na roční období. Je svěží, lehký, ale chuťově plný a překvapivě variabilní. Skvěle doplní maso, rybu i jednoduché vegetariánské jídlo, obstojí jako rychlá večeře i jako nenápadná příloha pro víc lidí. Díky krátké přípravě a dostupným surovinám je to recept, který má smysl mít po ruce celý rok.
Proč se k tomuto okurkovému salátu vyplatí vracet
Jsou recepty, které člověk připraví jednou a pak na ně zapomene. A pak jsou takové, které se postupně stanou součástí běžného vaření. Tenhle salát patří do druhé kategorie. Je jednoduchý, ale nepůsobí fádně, chutná dospělým i dětem a dá se snadno přizpůsobit tomu, co je zrovna doma. Jogurtová zálivka je jemná, ale díky česneku, hořčici a paprice má charakter. Kukuřice dodá lehkou sladkost a kopr všechno příjemně propojí.
Okurka jako nenápadná, ale klíčová surovina
Salátová okurka je často vnímaná jako samozřejmost, přitom v kuchyni hraje důležitou roli. Má neutrální chuť, vysoký obsah vody a dokáže skvěle vyvážit krémové nebo výraznější složky. V kombinaci s jogurtem funguje jako osvěžující kontrast, který salát odlehčí, aniž by působil prázdně. Právě proto se okurkové saláty objevují v různých obměnách napříč kuchyněmi a recepty.
Okurkový salát s jogurtovou omáčkou, kukuřicí a koprem – recept
- Počet porcí: Připravíte 4 porce
- Délka přípravy: Zvládnete přibližně za 15 minut
Ingredience
- 2 ks salátové okurky
- 1 ks červené cibule
- 150 g sterilované kukuřice
- 150 g bílého jogurtu
- 1 lžíce majonézy
- 1 lžíce hořčice
- 1 stroužek česneku
- ½ lžičky mleté papriky
- sůl podle chuti
- hrst čerstvého kopru
Sophia Michalčíková / Kupi.cz
Postup přípravy
- Okurky oloupejte a nakrájejte na menší kousky nebo půlkolečka. Přendejte je do větší mísy, kde budete salát míchat.
- Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Přidejte ji k okurkám, aby se rovnoměrně rozprostřela v celém salátu.
- Sterilovanou kukuřici slijte a přisypte k zelenině do mísy.
- V menší misce smíchejte bílý jogurt, majonézu a hořčici. Přidejte prolisovaný česnek, mletou papriku a sůl. Vše pečlivě promíchejte do hladké omáčky.
- Čerstvý kopr nasekejte najemno a vmíchejte ho do hotové jogurtové zálivky.
- Omáčku nalijte k okurkám, cibuli a kukuřici a vše důkladně, ale opatrně promíchejte, aby se omáčka dostala ke každému kousku.
- Salát ochutnejte a případně dolaďte solí. Před podáváním ho můžete krátce nechat odležet v lednici.
Tipy redaktorky, které se při přípravě osvědčily
- Pokud chcete mít salát krémovější a méně vodnatý, doporučuji okurky po nakrájení lehce osolit a nechat pár minut pustit vodu, kterou pak slijete.
- Jogurt se vyplatí použít plnotučný, chuť je pak vyváženější a omáčka působí plněji.
- Kopr přidávejte až do hotové zálivky, zachová si aroma a nebude hořknout.
- Salát je dobrý hned, ale krátké odležení mu prospívá – chutě se lépe propojí a výsledek je uhlazenější.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz, sociální sítě