Sladká vůně pečených jablek, skořice a másla dokáže zvednout náladu i v nejšedivějším dni. Tahle žemlovka ve skleničce chutná jako od babičky, ale můžete si ji sbalit do kabelky nebo batohu. Je ideální na výlet, do práce i na studený podzimní večer, kdy potřebujete trochu útulna a klidu.
Žemlovka jinak: Nostalgie v moderním kabátě
Klasická žemlovka patří mezi ty dezerty, které máme spojené s dětstvím a bezpečím. Jenže proč ji omezovat jen na domácí kuchyni? Tahle cestovní verze ve skleničce chutná stejně výborně, ale navíc ji můžete vzít kamkoli. Místo obyčejného pečiva jsem použila vánočku, která dodá dezertu bohatší chuť i vůni. Díky vrstvení ve skle drží krásně tvar a vypadá efektně – i na kancelářském stole.
Vánočka – víc než jen sváteční pečivo
Vánočka má v české kuchyni dlouhou tradici, její kořeny sahají až do 16. století. Dříve se pekla jen o Vánocích, ale dnes ji koupíte po celý rok. Obsahuje máslo, vejce a často i rozinky, což z ní dělá ideální základ pro dezerty, jako je tahle žemlovka. Oproti croissantům má jemnější texturu a po zapečení krásně nasákne chuť másla i Amaretta. A mimochodem – pokud máte doma vánočku, která už trochu oschla, tenhle recept jí vrátí život.
Žemlovka ve skleničce z vánočky – recept
- Počet porcí: 3
- Doba přípravy: 35 minut
Ingredience
- 3 silnější plátky vánočky (nebo 3 croissanty jako alternativa)
- 2 lžíce rozpuštěného másla
- 1 lžíce Amaretta
- 250 g nastrouhaných jablek
- 1 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce hnědého cukru
- ½ lžičky skořice
- 1 lžíce sekaných vlašských ořechů
- 1 lžíce rozinek
- 200 g zakysané smetany
- 1 lžička arašídového másla (nebo jiného ořechového másla)
- Moučkový cukr na posypání
Postup přípravy
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Vánočku nakrájejte na plátky a rozložte je na plech vyložený pečicím papírem. Lehce je opečte, aby byly zvenku křupavé, ale uvnitř zůstaly měkké.
- Do rozpuštěného másla přidejte Amaretto a promíchejte.
- V míse smíchejte nastrouhaná jablka s citronovou šťávou, hnědým cukrem, skořicí, sekanými ořechy a rozinkami.
- Na dno žáruvzdorných sklenic rozložte polovinu opečené vánočky a lehce ji pokapejte směsí másla s Amarettem.
- Přidejte vrstvu jablečné směsi a rovnoměrně ji rozprostřete.
- V malé misce smíchejte zakysanou smetanu s arašídovým máslem a navrstvěte ji na jablka.
- Navrch položte zbytek vánočky, znovu zakápněte máslem a dejte péct do trouby asi na 15 minut, dokud vršek nezíská zlatavou barvu.
- Hotovou žemlovku posypte moučkovým cukrem a podávejte ještě teplou. Můžete ji skladovat i v lednici a ohřát později v mikrovlnce.
Tipy redaktorky z kuchyně
- Tuhle žemlovku jsem testovala i s brioškou a chutná fantasticky, ale vánočka vyhrává svou voňavou sladkostí.
- Pokud chcete výraznější chuť, přidejte do jablek pár kapek rumu.
- A jestli máte rádi kontrast teplého a studeného, zkuste ji servírovat s kopečkem vanilkové zmrzliny.
- Skleničky doporučuji použít silnostěnné, ideálně s víčkem – udrží teplo a dezert si snadno odnesete s sebou.
Zdroj: Kupi, Sophia Michalčíková