Budapešťská pomazánka, která má říz. Připravte si doma klasiku z Maďarska
Hledáte originální pomazánku, která se snadno připraví a zároveň okouzlí všechny u stolu? Budapešťská pomazánka je ideální volbou! Kombinace hrudkovitého tvarohu, másla a papriky vytváří dokonale vyváženou chuť, která se hodí na snídaňový stůl, jako pohoštění pro hosty nebo rychlá svačinka k odpolední kávě. Tento maďarský poklad je nejen chutný, ale i variabilní – přizpůsobte si ho podle své chuti a užijte si domácí pochoutku, kterou zvládne připravit opravdu každý, dokonce i bez předchozích zkušeností.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Maďarská klasika sází na kvalitní papriku
Budapešťská pomazánka, jak už název napovídá, pochází z Maďarska, kde paprika hraje hlavní roli v mnoha tradičních pokrmech. Tato pomazánka je skvělým příkladem, jak spojit jednoduché suroviny do chuťově bohatého výsledku. Paprika, ať už sladká, nebo nakládaná, dodává pomazánce jemné tóny pálivosti, zatímco tvaroh a máslo zajistí krémovou konzistenci. Budapešťská pomazánka je oblíbenou klasikou, která je ideální na čerstvé pečivo, ale skvěle poslouží i jako dip k zelenině. Pokud ji jednou vyzkoušíte, stane se stálicí na vašem stole!
Paprika, klíčová ingredience budapešťské pomazánky, má v maďarské kuchyni nezastupitelné místo. Maďarsko je známé svou kvalitní paprikou, která je považována za jednu z nejlepších na světě. Paprika, ať už sladká, pálivá, nebo uzená, dodává pokrmům nejen skvělou chuť, ale také zářivou barvu. Navíc je bohatá na vitamín C – 100 g papriky obsahuje více tohoto vitamínu než pomeranč! Pokud chcete autentický zážitek, zkuste při přípravě použít maďarskou papriku v prášku, kterou seženete v obchodech s mezinárodními potravinami.
Budapešťská pomazánka – recept
Počet porcí: 4–6 (dle velikosti porce)
Délka přípravy: 15 minut
Ingredience
- 200 g hrudkovitého tvarohu
- 100 g změklého másla
- 1 ks menší cibule
- 1 polévková lžíce nakládané kapie (papriky)
- 0,5 kávové lžičky sladké mleté papriky
- 2 polévkové lžíce zakysané smetany
- sůl a mletý pepř podle chuti
- kolečka bílé nebo červené cibule na ozdobu
Postup přípravy
- Do větší mísy dejte hrudkovitý tvaroh a změklé máslo. Pomocí vidličky je spolu důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladká směs.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Stejně tak nakrájejte i nakládanou kapii na malé kousky. Pokud preferujete čerstvou papriku, můžete ji použít místo nakládané – stačí ji nasekat nadrobno.
- Nakrájenou cibuli a kapii přimíchejte k tvarohovému základu. Míchejte, dokud se ingredience rovnoměrně nespojí.
- Do směsi přidejte sladkou mletou papriku a poté jemně vmíchejte zakysanou smetanu. Smetana pomazánku zjemní a dodá jí krémovou konzistenci.
- Pomazánku ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a špetku čerstvě mletého pepře. Promíchejte a podávejte na čerstvém pečivu.
- Cibulová kolečka obalte v červené paprice a ozdobte jimi pomazánku.
Maďarský tokáň
Připravte si s námi maďarský tokáň, který ač se svou přípravou hodně podobá guláši, najdeme zde pár odlišností. Své kořeny má až ve středověku, jedná se tedy bezesporu o nejstarší z pokrmů maďarské kuchyně. Příprava je malinko náročnější, ale s trochou snahy ji zvládne každý.
Tipy pro vylepšení receptu
- Pokud máte rádi výraznější chuť, zkuste přidat špetku uzené papriky, která pomazánce dodá kouřový nádech.
- Místo zakysané smetany můžete použít i řecký jogurt, který je lehčí a méně tučný.
- Pro milovníky pikantních jídel lze do pomazánky přidat špetku pálivé papriky nebo nasekanou chilli papričku.
- Podávejte s čerstvým chlebem, houskami nebo jako dip k nakrájené zelenině – skvělá je například mrkev, paprika nebo okurka.
Zdroj: Kupi.cz