Fit cuketové lasagne s krůtím masem: Lehčí večeře, která zasytí i po tréninku

Cuketa místo těstovin funguje, ale musí se zbavit vody

Cuketové lasagne jsou skvělé ve chvíli, kdy máte doma větší cuketu a nechcete, aby znovu skončila jen v placičkách nebo polévce. Aby ale výsledek nebyl vodnatý, je potřeba cuketu předem nasolit, nechat vypotit a důkladně osušit. Právě tento krok rozhoduje o tom, jestli bude porce na talíři držet pohromadě.

Krůtí maso dodá jídlu bílkoviny, passata s rajčaty zase šťavnatost. Cottage cheese v horní vrstvě nahradí těžší sýrové omáčky a mozzarella vytvoří zapečený povrch, kvůli kterému lasagne vypadají pořád jako poctivé zapékané jídlo, ne jako dietní kompromis. Recept je inspirovaný instagramovým profilem vee.kitchen.

Fit cuketové lasagne s krůtím masem – recept

• Počet porcí: 4 menší porce
• Příprava: 30 minut
• Pečení: 45–50 minut
• Forma: menší zapékací mísa

Ingredience

• 500 g mletého krůtího masa
• 1 střední cuketa
• 1 menší cibule
• 1 stroužek česneku
• 200 ml rajčatové passaty
• 3 lžíce kvalitního kečupu
• 3–4 menší rajčata
• hrst čerstvé bazalky
• provensálské koření
• sůl
• čerstvě mletý pepř
• špetka mleté skořice
• trocha másla nebo oleje na restování

Na sýrovou vrstvu

• 180 g cottage cheese
• 1 mozzarella
• 1 vejce
• špetka muškátového oříšku
• sůl podle chuti

Čas přípravy: 1 hod 40 min Obtížnost: Snadný

Recepty Zelenina

Voňavé ratatouille z cuket, lilků a rajčat

Ratatouille, tento pokrm ze slavných francouzských receptur, má stále co nabídnout. Přestože jeho filmová sláva je už za námi, chuťově zůstává na výsluní. Kombinace letní zeleniny, čerstvých bylinek a voňavé omáčky tvoří dokonalou souhru, která zahřeje a zasytí bez masa. Když přidáte čerstvou bagetu a skleničku vína, zažijete pravou gurmánskou symfonii. Připravte se na kouzlo francouzské kuchyně!

Voňavé ratatouille z cuket, lilků a rajčat

Postup

1. Cuketu nakrájejte na tenčí kolečka. Rozložte ji na prkénko nebo tác, osolte a čekejte 15–20 minut, než pustí vodu.
2. Cuketu osušte papírovou utěrkou, otočte a postup zopakujte i z druhé strany. Nevynechávejte to, jinak budou lasagne zbytečně řídké.
3. Na troše másla nebo oleje orestujte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte prolisovaný česnek a krátce opečte.
4. Vsypte mleté krůtí maso a restujte, dokud se nezatáhne a nezačne se rozpadat na menší kousky.
5. Osolte, opepřete, přidejte provensálské koření, passatu, kečup, nakrájená rajčata, bazalku a špetku skořice.
6. Omáčku vařte alespoň 20 minut, aby zhoustla a odpařila se přebytečná tekutina. Pokud je passata kyselejší, můžete přidat malou špetku hnědého cukru.
7. V misce smíchejte cottage cheese, vejce a nastrouhanou nebo natrhanou mozzarellu. Lehce osolte a přidejte špetku muškátového oříšku.
8. Dno zapékací mísy potřete tenkou vrstvou masové omáčky. Navrstvěte cuketu, masovou směs, znovu cuketu a další část omáčky.
9. Navrch rozetřete sýrovou směs.
10. Pečte při 180 °C asi 40 minut. Poté zvyšte teplotu na 200 °C, ideálně s ventilátorem, a dopékejte ještě 5–10 minut, aby povrch zezlátnul.
11. Po upečení nechte lasagne 10–15 minut odpočinout. Budou se lépe krájet a porce se tolik nerozpadne.

Na co si dát pozor při nákupu

U mletého krůtího masa sledujte obsah tuku. Příliš libové maso může být po upečení sušší, proto se hodí kombinovat ho s rajčatovou omáčkou a nepřesušit ji. Cuketa by měla být pevná, bez měkkých míst a výrazných otlaků. Menší kusy mívají jemnější střed a méně semínek.

U cottage cheese vybírejte spíš hustší variantu. Pokud je v kelímku hodně tekutiny, před smícháním ji slijte. Mozzarellu je dobré také nechat krátce okapat, aby horní vrstva zbytečně nepouštěla vodu.

Tipy redakce

• Pokud chcete lasagne ještě pevnější, cuketu po osušení krátce opečte nasucho na pánvi nebo v troubě. Zabere to pár minut navíc, ale odpaří se další voda a chuť bude výraznější.
• Kdo chce jídlo více do italska, může přidat oregano a trochu parmazánu navrch. Kdo hlídá kalorie, může zůstat jen u mozzarelly a cottage.

Zdroje: Kupi.cz, Instagram