Vídeňská roštěná
Čas přípravy:
2 hod
Obtížnost: Střední
Cena: 360 Kč
7. září 2023
Kupi.cz
Vídeňská roštěná z hovězího masa není na přípravu vůbec složitá, stačí znát pár základních triků a máte připravený lahodný pokrm jako od šéfkuchaře. Ozdobená smaženou cibulkou, podáváná s dušenou rýží bude doslova delikatesou. Pojďte si ji s námi vyzkoušet, určitě si na ní skvěle pochutnáte.
Recept vídeňská roštěná vás vyjde na 90 Kč za 1 porci.
4 porce připravíte za 360 Kč.
Ingredience
Roštěná
-
800 g
-
100 g
-
1 lžíce
-
2 ks
-
1 l
-
-
-
30 g
Smažená cibulka
-
2 ks
-
40 g
-
2 lžíce
*Cenu odhaduje Kupi na základě akčních a běžných cen a je orientační. Našli jste chybu? Dejte nám vědět na e-mail [email protected].
Postup přípravy
Roštěná
-
1
Cibuli nakrájejte najemno.
-
2
Hovězí roštěnou očistěte a nakrájejte na čtyři stejné plátky. Osolte, opepřete a lehce poprašte z obou stran hladkou moukou.
-
3
V hrnci rozehřejte vepřové sádlo a plátky masa na něm zprudka opečte z obou stran dohněda, aby se maso zatáhlo.
-
4
Opečené plátky dejte stranou, snižte teplotu na střední stupeň a na výpeku orestujte cibuli za častého míchání dozlatova.
-
5
Přidejte lžíci hladké mouky a restujte za stálého míchání asi půl minuty až minutu.
-
6
Cibulový základ zalijte vývarem, přiveďte k varu a přidejte opečené maso. Přiklopte pokličkou a na mírném ohni duste doměkka.
-
7
Hotové roštěnky dejte stranou.
-
8
Omáčku dochuťte solí a pepřem a máslo do ní po kouskách zašlehejte. Omáčku přeceďte přes cedník do nového hrnce. Už nevařte. Roštěnky vraťte do omáčky.
Smažená cibulka
-
1
Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka. Vložte do mísy, zasypejte moukou a opatrně promíchejte tak, aby se cibule rozpadla na jednotlivé kroužky a obalila v mouce.
-
2
V malém hrnci rozpalte sádlo a cibuli na něm orestujte dozlatova.
-
3
Cibulové kroužky nechte okapat na kuchyňské papírové utěrce.
-
4
Vídeňskou roštěnou podávejte ideálně s rýží ozdobenou cibulovými kroužky.
Zajímavé tipy
- Jako příloha se skvěle hodí dušená nebo pečená rýže.
- Dobu přípravy roštěné vám zásadně urychlí tlakový hrnec.
Líbil se vám recept Vídeňská roštěná? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Recepty, které by vás mohly zajímat
Roštěná sous vide se šťouchanými bramborami a pepřovou omáčkou
1 hod +
74 Kč / porce
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko