Rukola na talíři: Vyzkoušejte těstoviny s pestem z rukoly, letní salát nebo pizzu

Těstoviny s pestem z rukoly a parmazánem

Lehká, zdravá a svěží večeře. Takové jsou těstoviny s rukolovým pestem. Hotové jsou během 15 minut a použít můžete špagety, tagliatelle nebo třeba penne.

Co potřebujete (na 2 porce):

• 200 g těstovin, např. špaget
• 100 ml tučné smetany
• 50 g strouhaného parmazánu
• vaničku rukoly (a trošku stranou na ozdobu)
• 3 stroužky česneku
• olivový olej
• sůl, pepř
• citronovou šťávu

Postup:

1. Do osolené vody dejte vařit těstoviny.
2. Na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte na něm nakrájený česnek. Přidejte rukolu, nechte lehce spařit, ihned zalijte smetanou a přidejte parmazán.
3. Jamile se parmazán rozpustí, vše rozmixujte tyčovým mixérem. Přidejte pár kapek citronové šťávy, osolte a opepřete podle chuti.
4. Pesto promíchejte s těstovinami, každou porci ozdobte rukolou a zakápněte olivovým olejem.

Italský salát caprese s rukolou

Předkrm, díky kterému se blýsknete na večeři s přáteli. Servírujte na velkém talíři, ať si každý může nabrat, kolik chce. Na kvalitních surovinách nešetřete. Základem jsou zralá masitá rajčata a dobrá mozzarella, ideálně ta buvolí.

Co potřebujete (na 4 porce):

• 6 masitých rajčat
• 3 balení mozzarelly
• hrst rukoly
• extra panenský olivový olej
• sůl, pepř
• lístky bazalky

Postup:

1. Rajčata i mozzarellu nakrájejte na plátky.
2. Naspod talíře dejte omytou rukolu a na ni střídavě vyskládejte plátky rajčat a mozzarelly.
3. Zakápněte olivovým olejem, osolte, opepřete a přidejte lístky bazalky.

Tip: Buvolí mozzarella se vyrábí z buvolího mléka. Je dražší než mozzarella z kravského mléka a neseženete ji všude. Sledujte letáky supermarketů a vyhlídněte si ji v akci.

Pizza s dušenou šunkou a rukolou

Výbornou pizzu si během 30 minut můžete udělat doma, nemusíte chodit do pizzerie. Stačí vám předpřipravené těsto, pár ingrediencí a pořádně předehřátá trouba na 220 stupňů.

Co potřebujete:

• 1 hotové těsto na pizzu
• rajčatový základ (krájená rajčata s troškou oleje a soli)
• 100 g dušené šunky
• 2 balení mozzarelly
• parmazán
• hrst rukoly
• sůl, pepř

Postup:

1. Těsto na pizzu pomažte rajčatovým základem.
2. Nejprve položte plátky šunky, poté přidejte mozzarellu nakrájenou na kolečka a nakonec vše zasypejte parmazánem.
3. Lehce osolte, opepřete a pečte 20 minut.
4. Na upečenou pizzu přidejte rukolu.

Tip: Hotové předpřipravené těsto na pizzu nabízejí například Lidl a Billa. Těsto už je vyválené na pečicím papíru, stačí ho jen položit na plech a poklást oblíbenými přísadami na pizzu.

Pro ty, kdo nemají čas a chtějí se zdravě najíst

Co potřebujete:

• předvařenou červenou řepu (koupíte v Lidlu, Albertu, Bille i Tescu)
• balíček rukoly
• balzamikový ocet
• olivový olej
• sůl a pepř na dochucení

Postup:

Nakrájejte červenou řepu na kolečka (pokud se nechcete umazat, použijte gumové rukavice nebo si dejte potravinové sáčky na ruce). Zasypte omytou rukolou a přelijte olivovým olejem. Přidejte balzamikový ocet a dle chuti dosolte a opepřete.

Tip na nákup rukoly

Rukolu dnes seženete téměř v každém větším supermarketu. Prodává se (většinou už omytá) v sáčcích nebo ve vaničkách. Cena bývá dražší, za 125 g zaplatíte kolem 22 Kč.