Češi se lekli konce desítek a dvanáctek. Evropská komise teď jasně řekla, jak to s pivem bude
Českem se v posledních dnech začaly šířit zvěsti, že Evropská unie plánuje zakázat tradiční označování piva podle stupňovitosti. Z hospod a obchodů by tak údajně zmizely známé „desítky“ nebo „dvanáctky“ a nahradilo by je pouze značení podle obsahu alkoholu. Zpráva se rychle rozšířila i po sociálních sítích, podle Českého svazu pivovarů a sladoven i podle Evropské komise jde ale o dezinformaci.
Co v článku najdete
Spekulace o povinné změně označování piv napříč Evropskou unií u nás přinesl Deník.cz, následně se tématu věnovaly i zprávy CNN Prima News. Podle pivovarníků se ale Češi bát nemusí, vše je trochu jinak.
Přejmenování piv nehrozí
Zmatek pravděpodobně vznikl kolem připravované evropské směrnice týkající se spotřební daně na alkohol. Ta má do budoucna sjednotit některé podmínky pro zdanění alkoholických nápojů v členských státech. Český svaz pivovarů a sladoven ale upozorňuje, že způsob značení piva i nastavení zdanění zůstává nadále hlavně v kompetenci jednotlivých zemí.
To následně potvrdila i Evropská komise na svém českém instagramovém účtu: „EU nechystá zákaz označování piv podle stupňovitosti ani žádné přejmenovaní. Revize směrnice o spotřební dani není v plánu: členské státy mohou nadále danit a označovat pivo podle stupňovitosti nebo obsahu alkoholu,“ stojí v příspěvku.
„Prosím jedno velké pětiprocentní“
Pokud by podobná změna někdy skutečně nastala, mohlo by to být pro české zákazníky poměrně matoucí. Desetistupňové pivo by se totiž nově označovalo například jen jako pivo s obsahem alkoholu kolem 4 %, zatímco běžná dvanáctka by nesla označení přibližně 5 % alkoholu a zákazníci by si teoreticky měli u hostinských správně objednávat půllitr pětiprocentního moku. K tomu se ale zatím neschyluje.
„Český systém stupňovitosti je součástí naší pivní tradice i spotřebitelské orientace na trhu. Označení jako ‚desítka‘ nebo ‚dvanáctka‘ jsou pro české spotřebitele dlouhodobě srozumitelná a pevně spojená s českou pivní kulturou,“ uvedl Tomáš Slunečko, výkonný ředitel Českého svazu pivovarů a sladoven.
Podobný systém přitom nepoužívá jen Česko. Zdanění nebo označování piva podle stupňovitosti funguje také například v Německu, Rakousku nebo Polsku.
V čem se liší stupňovitost a procenta alkoholu?
Stupňovitost vyjadřuje podíl zkvasitelného extraktu (cukru) v mladině před kvašením. To znamená, že pro 12° pivo se použilo 12 % extraktu. Ten pak udává nejen hutnost a plnost piva, ale také jeho sílu. Obsah alkoholu potom vychází z toho, kolik cukrového extraktu dokázaly kvasinky na alkohol přeměnit.
Právě proto není možné převádět stupně přímo na procenta alkoholu, jak se lidé často mylně domnívají. Dvě piva se stejnou stupňovitostí mohou mít mírně odlišný obsah alkoholu podle způsobu kvašení nebo receptury.
Na obalech balených piv se navíc obsah alkoholu už dnes běžně uvádí. Například Gambrinus 10° Original má 4,3 %, Velkopopovický Kozel 10° přibližně 4 %. Jedenáctka Zubr Grand má 4,8 % alkoholu, zatímco třeba takový Pilsner Urquell obsahuje alkoholu méně, a to 4,4 %. K silnějším potom patří některá zahraniční piva tzv. evropského typu, třeba Heineken s 5 %.
Špekáčky na pivu
Špekáčky na pivu, to je klasická hospodská pochoutka, na kterou Češi nedají dopustit. Jedná se o kombinaci dvou lahodných surovin, tedy kvalitních špekáčků a dobrého černého piva. Tento chutný pokrm si přitom můžete jednoduše připravit doma.
Co na to Češi?
Zvykli by si na jiné značení? Za redakci Kupi jsme se ptali i našich čtenářů, zda by jim vadilo, kdyby se tradiční české označování zrušilo a pivo by se objednávalo a kupovalo pouze podle procent alkoholu. Z reakcí bylo patrné, že většina lidí má pivo jednoznačně spojené se stupňovitostí.
- Radek, 57 let: „Pivo vybírám hlavně podle chuti a hutnosti a stupně jsou v tomhle ohledu všeříkající. Stačí mi vědět, že desítka bude navíc slabší a dvanáctka o trochu silnější, přesná čísla nepotřebuju.“
- Marie 64 let: „Klasické třídění mi přijde mnohem přehlednější než řešit nějaké desetiny procent alkoholu. U vína se taky nikdo neptá, jestli chci 11, nebo 12 procent alkoholu, ale jestli chci suché, nebo sladké.“
- Jana, 35 let: „Chápu, že by třeba obsah alkoholu byl přehlednější pro cizince, kteří jsou na to zvyklí. Ale to by se dalo vyřešit tak, že by se v hospodách vedle stupňů uváděla i procenta alkoholu.“
- Matouš, 29 let: „Mně osobně by změna nevadila, stejně dávám hlavně na značky a pivovary. Ale třeba generace mých rodičů by si určitě zvykala hůře a přidalo by to akorát práci číšníkům, kteří by museli při objednávkách vše trpělivě vysvětlovat.“
- Patrik, 46 let: „Jsem rád, že to byl falešný poplach. Nedokážu si představit, jaký zmatek by to vyvolalo, nehledě na debatu ohledně danění a cen.“
Zdroje: Evropská komise, Český svaz pivovarů a sladoven, Kupi.cz, respondenti redakce