Tiramisu má konkurenci. Lotuskový dezert do krabičky je hotový bez pečení a chutná nebezpečně dobře

Dezert do krabičky, který má jednu velkou výhodu

Na krabičkových dezertech mám ráda hlavně to, že odpouští méně dokonalé cukrářské ruce. Nemusíte řešit rovný korpus, krájení ani to, jestli se dort při servírování nerozjede po talíři. Všechno se navrství rovnou do porcí, zavře víčkem a nechá v lednici udělat práci za vás. Lotuskový dezert je navíc ideální ve chvíli, kdy chcete připravit něco sladkého dopředu. Druhý den bývá lepší než hned po dokončení, protože sušenky změknou a krém se propojí s karamelovou pomazánkou.

Proč Lotus sušenky fungují jinak než obyčejné máslové

Lotus sušenky mají výraznější karamelovo-skořicovou chuť, takže v dezertu nepotřebujete tolik dalších dochucovadel. Při nákupu se vyplatí vzít rovnou i Lotus pomazánku, protože právě ta udělá na povrchu lesklou karamelovou vrstvu podobnou dezertům z cukrárny. Pokud chcete ušetřit, část sušenek můžete nahradit obyčejnými máslovými, ale na horní posyp a dekoraci bych Lotusky nechala. Tam jsou chuťově nejvíc znát.

Lotuskový vrstvený dezert z mascarpone do krabičky – recept

• Počet porcí: Připravíte 6 menších krabiček nebo skleniček
• Délka přípravy: Počítejte asi 25 minut práce a minimálně 4 hodiny chlazení

Ingredience

• 250 g mascarpone
• 250 ml smetany ke šlehání
• 250 g polotučného tvarohu ve vaničce
• 80 g moučkového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 220 g Lotus sušenek
• 180 g Lotus pomazánky
• 80 ml silné vychladlé kávy
• 2 lžíce mléka
• 1 špetka soli

Čas přípravy: 30 min Obtížnost: Snadný

Recepty Buchty, koláče, bublaniny

Pudinkový řez s Lotus sušenkami

Hledáte rychlý a osvěžující dezert, který zvládnete i v největším horku bez zapínání trouby? Pak pro vás máme tu pravou lahůdku. Nepečený pudinkový řez s Lotus sušenkami, bílou čokoládou a lesním ovocem si vás získá svou lahodnou chutí a velice snadnou přípravou. Recept je tak jednoduchý, že ho zvládnou i ti nejmenší pomocníci. Ať už plánujete oslavu, rodinné posezení nebo chcete jen tak rozmazlit své chuťové buňky, tento dezert vás rozhodně nezklame.

Pudinkový řez s Lotus sušenkami

Postup přípravy

1. Lotus sušenky rozdělte na dvě části. Zhruba 160 g rozdrťte najemno v sáčku pomocí válečku nebo v mixéru. Zbytek si nechte stranou na ozdobu a několik kousků můžete nalámat nahrubo, aby byl dezert na povrchu hezčí.
2. Do větší mísy dejte mascarpone, polotučný tvaroh, moučkový cukr, vanilkový extrakt a špetku soli. Krátce prošlehejte, jen aby vznikl hladký krém bez hrudek. Nešlehejte ho zbytečně dlouho, mascarpone by mohlo zřídnout.
3. V jiné míse vyšlehejte dobře vychlazenou smetanu ke šlehání do pevnější, ale stále krémové konzistence. Neměla by být přešlehaná na máslové hrudky.
4. Vyšlehanou smetanu přidejte ke krému z mascarpone a tvarohu. Stěrkou ji opatrně vmíchejte, aby krém zůstal nadýchaný, ale zároveň držel tvar při vrstvení.
5. Lotus pomazánku dejte do misky a krátce ji zahřejte v mikrovlnné troubě nebo nad vodní lázní, aby byla tekutější. Přimíchejte k ní mléko a dobře promíchejte. Vznikne hladká karamelová poleva, která se bude lépe roztírat.
6. Vychladlou silnou kávu si připravte do malé mističky. Nemusíte do ní sušenky namáčet celé jako u tiramisu, stačí jí při vrstvení lehce pokapat sušenkovou vrstvu. Dezert tak nebude rozmočený, ale získá příjemnější chuť.
7. Na dno každé krabičky nasypte vrstvu drcených Lotus sušenek. Lehce ji přitlačte lžičkou a zakápněte trochou vychladlé kávy.
8. Na sušenkovou vrstvu naneste část mascarpone krému. Nejlépe se pracuje s cukrářským sáčkem, ale vystačíte si i se lžící. Krém uhlaďte až ke krajům, aby byly vrstvy po stranách hezky vidět.
9. Přidejte tenkou vrstvu rozpuštěné Lotus pomazánky s mlékem. Nedávejte jí příliš mnoho najednou, je výrazná a dezert by byl zbytečně těžký.
10. Pokračujte další vrstvou drcených sušenek, opět je lehce zakápněte kávou a navrch dejte další část mascarpone krému. Krabičku neplňte úplně po okraj, aby šla pohodlně zavřít víčkem.
11. Povrch přelijte zbylou Lotus pomazánkou. Pokud během práce zhoustla, na pár sekund ji znovu zahřejte a promíchejte.
12. Nakonec dezert posypte nahrubo nadrcenými Lotus sušenkami a ozdobte celou nebo půlenou sušenkou. Krabičky zavřete a dejte alespoň na 4 hodiny do lednice, ideálně přes noc.

Tipy z redakční kuchyně

• Nejlepší výsledek mi vyšel ve chvíli, kdy jsem dezert nepřesladila a nechala hlavní práci na Lotus pomazánce. Ta je sama o sobě dost výrazná, takže cukr v krému raději nepřidávejte od oka.
• Pokud chcete krabičky převážet, dejte navrch celou sušenku až těsně před podáváním, jinak zvlhne a ztratí hezký tvar.
• U krému se mi osvědčilo spojení mascarpone a tvarohu, protože samotné mascarpone je dražší a hutnější, zatímco tvaroh dezert příjemně odlehčí.
• A ještě jedna praktická věc: Průhledné krabičky nebo nižší skleničky udělají z obyčejného vrstvení mnohem hezčí dezert, aniž byste museli složitě zdobit.

Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz