Okurkový salát ze sójové marinády, který teď frčí na sítích. Hotový za pár minut
Lehký okurkový salát inspirovaný asijskou kuchyní vyniká výraznou chutí sójové marinády, sezamového oleje a jemného koření. Připravuje se bez vaření, během pár minut, a skvěle funguje jako příloha i rychlá večeře. Díky krátkému naložení získá plnou chuť a zůstane příjemně křupavý.
Co v článku najdete
Jednoduchý salát, který funguje i jako „něco navíc“
Tenhle typ salátu se objevuje na stolech hlavně ve chvílích, kdy je potřeba něco rychlého, svěžího a chuťově výrazného bez velké přípravy. Okurky nasáknou marinádu během několika minut, takže není nutné čekat hodiny. Výhodou je i variabilita – může doplnit grilované maso, rýži nebo fungovat jen tak jako lehké zobání. Chuť stojí na kontrastu slané sójové omáčky, jemné kyselosti a lehce oříškového sezamu.
Jak vybrat správné okurky a proč je lehce „narušit“
Pro tenhle recept se hodí menší, pevné okurky s tenkou slupkou, které mají méně vody a víc chuti. Pokud použijete klasickou salátovou okurku, vyplatí se ji předem zbavit části semínek. Důležitý detail je i způsob krájení – lehce rozmáčknuté nebo naříznuté kousky lépe absorbují marinádu. Právě díky tomu salát nechutná „jen jako okurka“, ale má plnější, výraznější chuť.
Asijský okurkový salát se sójovou marinádou – recept
- Počet porcí: 2–3
- Délka přípravy: cca 15 minut + 10 minut odležení
Ingredience
- 2 salátové okurky
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce rýžového octa
- 1 lžička sezamového oleje
- 1 lžička medu nebo třtinového cukru
- 1 stroužek česneku
- ½ lžičky chilli vloček
- 1 lžíce sezamových semínek
- 1 jarní cibulka
- špetka soli
Orientální okurková polévka
Orientální okurková polévka s krevetami, která se podává jemně vychlazená, vás v letních parných dnech dokonale osvěží a povzbudí. Skvěle se hodí jako rychlý oběd či večeře.
Postup přípravy
- Okurky omyjte a nakrájejte na silnější plátky nebo šikmé kousky, případně je lehce rozmáčkněte nožem, aby se narušila jejich struktura.
- Pokud jsou okurky hodně vodnaté, lehce je osolte a nechte pár minut vypotit, poté přebytečnou tekutinu slijte.
- V misce smíchejte sójovou omáčku, rýžový ocet, sezamový olej a med nebo cukr, dokud se vše dobře nespojí.
- Přidejte prolisovaný česnek, chilli vločky a promíchejte.
- Okurky vložte do mísy, zalijte připravenou marinádou a důkladně promíchejte, aby se obalily ze všech stran.
- Přidejte nasekanou jarní cibulku a sezamová semínka, znovu promíchejte.
- Nechte salát alespoň 10 minut odležet, aby okurky nasákly chuť. Podávejte vychlazené nebo při pokojové teplotě.
Tipy z redakční kuchyně
- Největší rozdíl v chuti dělá kvalitní sójová omáčka – levnější varianty bývají jen slané, zatímco fermentované mají hlubší, lehce nasládlou chuť.
- Pokud chcete salát posunout ještě dál, zkuste sezamová semínka krátce opražit na suché pánvi, uvolní víc aroma.
- U chilli je lepší začít opatrně, pálivost se v marinádě rozleží a zesílí.
- A pokud salát připravujete dopředu, přidejte sezam až těsně před podáváním, zůstane hezky křupavý.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz