Virální cheesecake bez pečení: Vrstvy se skládají obráceně a uvnitř čeká ovocné překvapení
Obrácený cheesecake bez pečení patří mezi dezerty, které se v poslední době šíří na sociálních sítích. Vrstvy se skládají opačně než u klasického dortu a po vyklopení vznikne dezert s krémovým středem, ovocnou náplní a sušenkovou drobenkou na povrchu. Připravuje se bez trouby a stačí jen několik základních surovin.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Dezert, který se skládá „obráceně“
Na první pohled vypadá jako klasický cheesecake, ale princip je jiný. Všechny vrstvy se skládají do formy opačně, než jsme zvyklí. To, co je běžně dole, přijde nahoru.
Když dezert vyklopíte na talíř, sušenková drobenka vytvoří povrch a krém zůstane krásně hladký uvnitř. Do středu se navíc často přidává ovocná náplň, která po rozkrojení vytvoří efekt překvapení.
Tenhle dezert jsem poprvé viděla ve videích na sociálních sítích a zaujalo mě hlavně to, že vypadá jako malý dort, přitom je hotový bez pečení.
Jak docílit sušenkového „kabátku“ kolem cheesecaku
Aby dezert vypadal jako na obrázku, je důležité sušenkovou drobenku dát nejen na dno, ale také na stěny formy.
Nejlépe fungují máslové sušenky nebo sušenky typu Biscoff. Po rozdrcení se smíchají s rozpuštěným máslem a směs se přitlačí do formy.
Při vyklopení pak vytvoří krásný sušenkový povrch kolem celého cheesecaku.
Virální obrácený cheesecake – recept
- Počet porcí: 4
- Délka přípravy: 20 minut + 2 hodiny chlazení
Ingredience
- 200 g máslových sušenek
- 80 g rozpuštěného másla
- 250 g mascarpone
- 200 g smetanového sýra (cream cheese)
- 150 ml smetany ke šlehání
- 60 g moučkového cukru
- 1 lžička vanilkového cukru
- 4 lžíce jahodového džemu nebo ovocné náplně
- 4 čerstvé jahody
- pár lístků máty
Postup přípravy
- Sušenky rozmixujte nebo rozdrťte na jemnou drobenku.
- Přidejte rozpuštěné máslo a promíchejte, aby vznikla vlhká sušenková směs.
- Menší kulatou formu nebo misku vyložte potravinovou fólií.
- Část sušenkové směsi nasypte na dno a lehce přitlačte.
- Zbytek drobenky přitlačte také na stěny formy, aby vznikl sušenkový obal.
- V míse smíchejte mascarpone, smetanový sýr, moučkový cukr a vanilkový cukr.
- Přilijte smetanu ke šlehání a vyšlehejte hladký krém.
- Polovinu krému rozetřete do formy na sušenkový základ.
- Do středu přidejte jahodový džem nebo ovocnou náplň.
- Zakryjte zbytkem krému a povrch uhlaďte.
- Dezert dejte alespoň na 2 hodiny do lednice, aby ztuhl.
- Před podáváním cheesecake opatrně vyklopte z formy na talíř.
- Ozdobte nakrájenými jahodami a lístky máty.
Tipy redaktorky z kuchyně
- Pokud chcete, aby cheesecake držel opravdu pěkný tvar jako na fotce, vyplatí se použít menší kulatou formu nebo misku. Krém je pak vyšší a dezert působí jako malý dort.
- Sušenky je dobré rozdrtit opravdu najemno, aby šly dobře přitlačit ke stěnám formy.
- A ještě jeden trik z vlastní zkušenosti – když formu vyložíte potravinovou fólií, cheesecake se po ztuhnutí vyklopí mnohem snadněji a sušenkový povrch zůstane hezky celý.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz