Lehká varianta tiramisu s chia semínky dokáže překvapit jemnou strukturou i výraznou chutí kávy bez zbytečné těžkosti klasického dezertu. Recept vznikl pro chvíle, kdy chcete sladkou odměnu a zároveň si užít pocit, že děláte něco dobrého pro své tělo. Díky jednoduchým surovinám a nenáročné přípravě se tento dezert hodí pro rušné dny i klidné večery. Pusťte se do něj a objevte, jak snadno může vzniknout překvapivě poctivá dobrota.
Lehké tiramisu, které vzniklo trochu náhodou
Chia tiramisu se u nás zabydlelo jako rychlá verze známého italského dezertu a možná i víc než to. Recept působí skoro až hříšně minimalisticky, ale výsledek chutná jako jemná krémová odměna. Všechno drží pohromadě díky chia semínkům, jejichž schopnost vytvořit hladký gel funguje jako drobný zázrak. Tento dezert je ideální pro období, kdy se nechcete pouštět do dlouhého pečení, a přesto si přejete něco lahodného.
Chia semínka a jejich schopnost měnit texturu
Chia semínka pocházejí z rostliny šalvěje hispánské a jejich gelotvorné schopnosti znali už dávní Mayové. Mám ráda moment, kdy pozoruji, jak se během hodiny promění jogurtová směs v krém připomínající krupicovou konzistenci, jen mnohem jemnější.
Podle studie American Journal of Clinical Nutrition je jejich schopnost vázat tekutinu praktická nejen pro strukturu pokrmů, ale i pro delší pocit sytosti. Právě díky tomu dokáže chia tiramisu nahradit i menší svačinu nebo večerní sladké bez pocitu těžkosti.
Luis Echeverri Urrea / Shutterstock.com
Fit chia tiramisu – recept
- Počet porcí: 1
- Délka přípravy: 1 hodina a 10 minut
Ingredience
- 150 gramů jogurtu
- 1 lžíce chia semínek
- 1 lžička medu
- 1 šálek vychlazené černé kávy bez cukru
- Trocha kakaa na posypání
Postup přípravy
- Do menší mísy vložte jogurt a přidejte chia semínka i med. Směs pečlivě promíchejte, aby se semínka rovnoměrně rozptýlila a nezačala tvořit malé hrudky.
- Přilijte vychlazenou kávu a znovu promíchejte. Tekutina se na první pohled může zdát příliš řídká, ale chia semínka začnou během odpočinku rychle bobtnat a vytvářet gel.
- Přesuňte mísu do lednice a nechte směs chladit přibližně jednu hodinu. Během této doby směs zhoustne a získá krémovou konzistenci podobnou lehkému tiramisovému krému.
- Po hodině směs vyjměte z lednice a přendejte do malé mističky nebo skleničky. Při přesunu můžete krém lehce uhladit lžičkou aby vypadal hezky kompaktně.
- Povrch posypte kakaem, které dodá dezertu jemně nahořklou chuť i typickou tiramisovou atmosféru.
- Před podáváním nechte chia tiramisu ještě chvíli stát při pokojové teplotě, aby se chutě spojily a káva se krásně promítla do jogurtového základu.
Tipy pro vylepšení receptu
- Chia tiramisu dělám často večer, aby mě druhý den ráno čekala příjemná snídaňová odměna.
- Vyplatilo se mi mírně zahustit jogurtem, pokud směs vychází řidší než obvykle, což se může stát podle typu jogurtu. Nejraději používám lehký řecký, protože krém krásně zpevní.
- Pokud chcete chuť posunout, zkuste přidat malý kousek vanilkového lusku, který uvolní jemné aroma bez umělého tónu.
- Také se mi osvědčilo kávu nepřelévat hned, ale nejdřív ji ochutnat, aby nebyla příliš hořká, přece jen je to nosné aroma celého receptu.
- A pokud spěcháte, semínka můžete krátce promíchat dvakrát během chlazení a směs zhoustne rovnoměrněji bez drobných hrudek.
Zdroje: Sophia Michalčíková, Kupi.cz, Phyto journal