Recept na gnocchi „marry me chicken“ s kuřecím masem ve smetanovo-rajčatové omáčce. Hotové do 30 minut
Gnocchi s kuřecím masem ve smetanovo-rajčatové omáčce s parmezánem a mozzarellou je jídlo, které zvládnete připravit na jedné pánvi za méně než půl hodiny, a přitom působí jako z restaurace. Kombinace sušených rajčat, bylinek a dvou druhů sýra dává omáčce hloubku, díky které se hodí jak na rychlý všední večer, tak na večeři pro návštěvu.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Recept na takzvané „marry me chicken“ obletěl sociální sítě v nespočtu verzí – od těch extrémně smetanových až po lehčí varianty s rajčatovým základem. Tahle verze jde právě tou druhou cestou: Smetany je v ní jen tolik, aby omáčka dostala krémovost, ale hlavní slovo má rajčatový protlak a sušená rajčata, díky kterým má pokrm výraznější a kyselejší podtón.
Výhoda celého receptu je v tom, že se vaří v jedné pánvi – nejdřív se v ní orestuje kuřecí maso, poté se v ní postaví celá omáčka a na závěr se v ní i dovaří gnocchi. Ušetříte tak nejen čas, ale zjednodušíte si i mytí nádobí, což se hodí především ve všední dny.
Gnocchi: Na co si dát pozor při výběru a vaření
Gnocchi se v obchodech prodávají buď chlazené, nebo trvanlivé balené, a právě tady je dobré vědět, že se mezi sebou výrazně liší dobou vaření – chlazené gnocchi bývají hotové už za 2–3 minuty, zatímco některé sušené nebo polotrvanlivé verze potřebují klidně 8–10 minut v omáčce. Pokud tedy recept připravujete poprvé s konkrétní značkou, vždy se podívejte na dobu vaření uvedenou na obalu a podle toho upravte i čas, po který je necháte probublávat v omáčce.
Další věc, která se vyplatí sledovat, je množství tekutiny v pánvi – gnocchi totiž během vaření hodně sají omáčku, takže pokud vám připadá, že je jí na začátku spíš víc, je to v pořádku. Pokud naopak omáčka zhoustne příliš rychle a gnocchi ještě nejsou hotové, klidně přilijte trochu vody nebo vývaru, aby se nepřipalovala ke dnu pánve.
Kuřecí polévka s gnocchi
Tato kuřecí polévka s gnocchi je ideální volbou pro rodinné obědy, večeře, nebo taky slavnostní příležitosti, kdy si přejete své hosty pohostit něčím originálním a chutným. Přestože příprava vypadá složitě, nemějte obavu, zajisté si poradí i méně zdatní kuchaři.
Gnocchi „marry me chicken“ – recept
- Počet porcí: Pro 2–3 osoby
- Délka přípravy: Přibližně 30 minut
Ingredience
- 1 balení gnocchi
- 1 větší kuřecí prso
- sůl a pepř na dochucení
- olej na orestování
- 1/2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžičky nakrájených sušených rajčat
- 1 lžíce hustého rajčatového protlaku z tuby
- 300 ml vývaru
- 100 ml smetany ke šlehání
- 30 g strouhaného parmezánu
- 20 g strouhané mozzarelly
- 1/3 balení baby špenátu
- italské bylinky podle chuti
- sušený česnek podle chuti
Postup přípravy
- Kuřecí prso nakrájejte na menší kousky, osolte a opepřete.
- Na pánvi rozehřejte trochu oleje a kuřecí maso na něm orestujte ze všech stran dozlatova. Poté ho z pánve vyjměte a dejte na talíř bokem.
- Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno a vsypte do stejné pánve, kde jste opékali maso. Krátce orestujte, dokud cibule nezesklovatí.
- Do pánve přidejte nakrájená sušená rajčata a rajčatový protlak, krátce promíchejte s cibulí a česnekem.
- Zalijte vývarem a přidejte smetanu ke šlehání, vše promíchejte.
- Vmíchejte strouhaný parmezán a strouhanou mozzarellu, dokud se sýry nerozpustí a omáčka nezačne mírně houstnout.
- Přidejte italské bylinky a sušený česnek podle chuti.
- Vraťte do pánve orestované kuřecí maso a vše přiveďte k varu.
- Pánev zakryjte poklopem a vše krátce povařte, aby se chutě spojily.
- Přisypte gnocchi a vařte minimálně 5 minut, případně podle doby uvedené na obalu.
- Pokud chcete omáčku více zredukovat a zahustit, na závěr vařte ještě chvíli bez poklopu.
- Na konci vmíchejte nasekaný baby špenát a vše dobře promíchejte, dokud nezvadne.
Tipy pro vylepšení a usnadnění receptu
- Při přípravě tohoto receptu se mi nejvíc osvědčilo nechat kuřecí maso orestovat opravdu důkladně dozlatova, protože si na pánvi vytvoří základ chutě, ze kterého potom těží celá omáčka – pokud byste maso jen orestovali narychlo, omáčka bude chutnat plošší.
- Pokud máte rádi výraznější rajčatovou chuť, klidně přidejte ještě trochu navíc rajčatového protlaku nebo sušených rajčat, omáčka to snese.
- U gnocchi je důležité hlídat hustotu omáčky – pokud zjistíte, že houstne příliš rychle a gnocchi ještě nejsou hotové, nebojte se přilít trochu vody nebo vývaru navíc.
- A pokud byste chtěli jídlo o trochu zdravější, špenát můžete přidat ve větším množství, omáčka ho krásně pojme a jídlo tak získá i na barvě.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz, inspirace receptem @foodeliciouswithtinka na instagramu