Kde jsme našli nejlevnější kokosové mléko? Za stejný objem zaplatíte i trojnásobek

Kokosová mléka stála 30, ale i 80 Kč

Kokosové mléko se používá především v thajské, indické a dalších asijských kuchyních. Zjemní pikantní kari, dodá chuť polévce a hodí se také do rýžových dezertů nebo pečení. V českých supermarketech najdete značkové výrobky i privátní značky řetězců, klasické a odlehčené varianty, kokosové krémy i bio verze.

V našem cenovém průzkumu jsme našli balení o objemu 165, 250 a 400 ml, která stála od 29,90 do 79,90 Kč. Jak ale víme, samotná cena za produkt není rozhodující. Menší balení může působit levně, přestože za stejné množství zaplatíte výrazně víc.

Mléko, krém, voda a nápoj nejsou totéž

Bílá tekutina z plechovky není to, co vyteče z kokosového ořechu. Kokosové mléko se vyrábí zpracováním dužiny s vodou. Obecně se na vaření nejčastěji používá hlavně kokosové mléko, odlehčené mléko (light) a kokosový krém.

Základní rozdělení:

• Kokosové mléko neboli coconut milk: Bílý výrobek z kokosové dužiny a vody, který se používá hlavně při vaření.
• Kokosový krém neboli coconut cream: Zpravidla koncentrovanější a tučnější varianta, vhodná do hutnějších omáček a dezertů. Někdy se jí říká kokosová smetana.
• Kokosová voda: Přirozená tekutina uvnitř kokosového ořechu. Je řídká a kokosové mléko v kari nenahradí stejným výsledkem.
• Kokosový nápoj: Výrobek určený například k pití, do cereálií nebo smoothie, který mívá podstatně méně tuku.

Pozor také na slova „creamy“ nebo „cremig“. Znamenají krémový, ale sama o sobě ještě neříkají, že jde o kokosový krém. Rozhoduje celý název výrobku a údaje na etiketě.

Kolik kokosu? 80 % vs. 20 % je velký rozdíl

Základem bývá kokosová složka a voda. Rozdíly jsou ale výrazné – například mléko Asia Time má 81,8 % kokosového extraktu, zatímco Exotic Food Lite jen 23 %. Rozlišujte přitom kokos, dužinu a extrakt. Procento extraktu nelze automaticky považovat za stejné procento čisté dužiny.

Ve složení můžou být i stabilizátory, zahušťovadla a emulgátory pro úpravu konzistence. Nejsou to automaticky nezdravé konzervanty. Dlouhou trvanlivost neotevřeného výrobku umožňuje odpovídající tepelné ošetření.

Bio zase označuje způsob produkce. Nezaručuje vyšší podíl kokosu ani míň tuku. Evropská pravidla omezují používání přídatných látek, některé ale povolují. Ani u bio varianty proto nepřeskakujte složení.

Sledujte kalorie, mléka se dost liší

Pro orientaci jsme porovnali výživové údaje některých výrobků. Hodnoty jsou vždy na 100 ml:

• Exotic Food Lite: 59 kcal a 6 g tuku
• Asia Time kokosové mléko: 165 kcal a 17 g tuku
• Shan’shi kokosové mléko: 209 kcal a 20 g tuku

Bílkovin mají tyto výrobky od 0 do 2,1 g na 100 ml. Light varianta může výrazně snížit množství tuku i energie, v jídle ale nemusí tak dobře fungovat z hlediska zjemnění a zahuštění.

Kokosové mléko tedy do zdravého jídelníčku patřit může, ale záleží na množství. Velkou část jeho tuku tvoří nasycené mastné kyseliny. WHO doporučuje, aby z nasycených tuků pocházelo nejvýše 10 % celkového energetického příjmu.

Průzkum Kupi: Nejlevnější mléko bylo v Bille za 7,98 Kč

Prošli jsme nabídku několika supermarketů. Zaznamenané ceny jsme přepočítali na 100 ml, aby se dala porovnat různě velká balení. Výsledky ukázaly několik výrazných rozdílů:

• Nejlevnější celé balení: Freshona kokosové mléko 250 ml z Lidlu za 29,90 Kč
• Nejdražší celé balení: Shan Shi kokosové mléko 400 ml z Kauflandu za 79,90 Kč
• Nejlevnější mléko na 100 ml: Billa coconut milk 400 ml za 31,90 Kč, tedy 7,98 Kč / 100 ml
• Nejdražší mléko na 100 ml: shodně Franz Josef Asia Time a Shan Shi v balení 165 ml z Kauflandu – obě stála 39,90 Kč, tedy 24,18 Kč / 100 ml
• Kokosové krémy: Franz Josef Asia Time z Billy a Exotic Food coconut cream z Tesca stály shodně 44,90 Kč za 400 ml, tedy 11,23 Kč / 100 ml; oba tak sdílejí nejnižší i nejvyšší cenu mezi dvěma krémy v našem výběru

Mezi nejlevnějším a nejdražším mlékem tak při přepočtu na stejný objem vyšel přibližně trojnásobný cenový rozdíl. Zajímavá je i dvojice z Billy – kokosový krém Asia Time stál o 5 Kč více než stejně velké mléko této značky. Příplatek za krém tedy v tomto případě nebyl nijak vysoký.

Všechny produkty z průzkumu Kupi

Následující seznam nezahrnuje všechna kokosová mléka na českém trhu, ale výběr běžně zastoupených výrobků. Pořadí vyjadřuje pouze cenu za 100 ml, nikoli hodnocení chuti nebo kvality. Neříká tedy, že levnější mléko je lepší než dražší nebo naopak.

• Billa coconut milk 400 ml – 31,90 Kč (Billa) – 7,98 Kč / 100 ml
• Billa BIO coconut milk 400 ml – 39,90 Kč (Billa) – 9,98 Kč / 100 ml
• Franz Josef Asia Time kokosové mléko 400 ml – 39,90 Kč (Billa) – 9,98 Kč / 100 ml
• Exotic Food coconut milk lite 400 ml – 39,90 Kč (Tesco) – 9,98 Kč / 100 ml
• K-classic kokos-milch light 400 ml – 39,90 Kč (Kaufland) – 9,98 Kč / 100 ml
• K-classic kokos-milch cremige 400 ml – 39,90 Kč (Kaufland) – 9,98 Kč / 100 ml
• Vitasia kokosové mléko 400 ml – 39,90 Kč (Lidl) – 9,98 Kč / 100 ml
• Carribean Style coconut milk creamy 400 ml – 39,90 Kč (Lidl) – 9,98 Kč / 100 ml
• K-BIO kokosové mléko 400 ml – 42,90 Kč (Kaufland) – 10,73 Kč / 100 ml

• Franz Josef Asia Time kokosový krém 400 ml – 44,90 Kč (Billa) – 11,23 Kč / 100 ml
• Franz Josef Asia Time kokosové mléko 400 ml – 44,90 Kč (Tesco) – 11,23 Kč / 100 ml
• Exotic Food coconut cream 400 ml – 44,90 Kč (Tesco) – 11,23 Kč / 100 ml
• Freshona kokosové mléko 250 ml – 29,90 Kč (Lidl) – 11,96 Kč / 100 ml
• Ampro kokosové mléko 400 ml – 49,90 Kč (Kaufland) – 12,48 Kč / 100 ml
• Aroy-D coconut milk 250 ml – 42,90 Kč (Billa) – 17,16 Kč / 100 ml
• Franz Josef Asia Time kokosové mléko 165 ml – 32,90 Kč (Tesco) – 19,94 Kč / 100 ml
• Shan Shi kokosové mléko 400 ml – 79,90 Kč (Kaufland) – 19,98 Kč / 100 ml
• Franz Josef Asia Time kokosové mléko 165 ml – 39,90 Kč (Kaufland) – 24,18 Kč / 100 ml
• Shan Shi kokosové mléko 165 ml – 39,90 Kč (Kaufland) – 24,18 Kč / 100 ml

Kupi radí: Uvařte si dobrou kokosovou Asii

Vybírejte podle toho, co budete vařit, kolik tuku v jídle chcete a jaké složení vám vyhovuje. Jak jsme nastínili výše, vedle ceny za 100 ml porovnejte kokosovou složku i výživovou tabulku. Nejlevnější výrobek vám nemusí nejvíc chutnat, stejně jako vyšší cena nezaručí lepší výsledek. Vyplatí se postupně vyzkoušet několik variant ve stejném oblíbeném receptu.

Začněte třeba kuřecím nebo cizrnovým kari, dýňovou polévkou se zázvorem nebo rýžovou kaší s mangem. Kokosové mléko jim dodá jemnost a příjemnou vůni. Možná zjistíte, že právě plechovka kokosového mléka vám doma otevře dveře ke spoustě nových oblíbených jídel.

Zdroje: Kupi.cz, průzkum Kupi a etikety, WHO