Všimli jste si ho někdy? Někomu připomíná majáček, alarm nebo barevný recepční zvonek. Ve skutečnosti jde ale o úplně něco jiného, co můžeme jako zákazníci velmi ocenit. K čemu slouží záhadné dózy v oddělení ovoce a zeleniny? A jaké další vychytávky, které lidé sotva postřehnou, řetězce v těchto úsecích prodejen používají?
Oddělení čerstvého ovoce a zeleniny patří v supermarketech k nejcitlivějším místům celé prodejny. Stačí pár přezrálých kousků a během chvilky se kolem nich začnou objevovat drobné banánové (vinné) mušky známé také jako octomilky.
Právě proto si některé řetězce pomáhají nenápadnými lapači hmyzu. Často vypadají jako malé plastové krabičky, válce nebo technické prvky umístěné přímo mezi přepravkami s ovocem. Protože ale nebývají nijak označené a často jsou zcela schované mezi produkty, zákazníci si jich většinou ani nevšimnou.
Redakce Kupi se během návštěv supermarketů ptala zákazníků, zda si těchto prvků někdy všimli.
Že jde o past na octomilky, potom redakci Kupi potvrzuje i jedna z oslovených prodavaček řetězce BILLA, ve kterém jsme lapače zaznamenali i my: „Ano, máme to tady proti muškám, jako preventivní opatření. Zákazníci se tak nemusí bát, že by si je spolu s ovocem přinesli domů.“
Pasti obvykle bývají naplněné sladkou tekutinou, která má hmyz lákat, aby se nešířil dál po prodejně a neurychloval kažení vystavených plodů. Lapače na prodejnách najdete především v blízkosti sladkých druhů ovoce, které rychle zrají a na drobné mušky působí jako magnet: banány, hrozny, manga, jablka a hrušky, v létě také broskve nebo meruňky.
Podobné řešení se potom běžně používá i ve skladech potravin, pekárnách nebo gastronomických provozech.
Systémy proti hmyzu jsou ale obvykle jen jedním z opatření, která řetězce využívají k zajištění maximální čerstvosti ovoce a zeleniny. Velmi často je například v těchto úsecích jiné světlo, které produkuje méně tepla, aby vystavené plody vydržely déle čerstvé.
„Na prodejnách využíváme například pasti na octomilky a osvětlení je řešeno LED technologií, díky níž je tepelné záření minimalizováno. U brambor, cibule a česneku jsou světla podle možností odkloněna tak, aby bylo osvětlení tlumenější a snižovalo se riziko zelenání či klíčení. Samozřejmostí jsou chladicí zařízení u vybraných druhů ovoce nebo salátové zeleniny,“ vysvětluje na dotaz redakce Kupi například společnost Globus.
Zvláště menší prodejny někdy využívají také speciálního rozmístění přepravek a oddělují od sebe druhy ovoce, které produkují více ethylenu – plynu, který urychluje zrání.
Ne vždy je to ale potřeba, jak nám dále vysvětluje řetězec Globus: „Díky rychlé obrátce zboží a dostatku prostoru, který umožňuje jeho přirozené odvětrávání, není na prodejnách zpravidla nutné speciálně řešit vliv etylenu uvolňovaného některými druhy ovoce a zeleniny.“
Zajímavé řešení rovněž již před lety představily modernizované prodejny Albert. Do úseku ovoce a zeleniny instalovaly tzv. suchou páru, která v pravidelných úsecích osvěžuje vystavené plody a udržuje je déle čerstvé.
Zdroje: Globus, BILLA a respondenti pro redakci Kupi.cz, Albert