Prosecco za stovku, nebo za tři sta? Zkratky na etiketě prozradí, jestli za něj zbytečně nepřeplácíte

Co je prosecco a čím se liší od ostatních bublinek?

Pokud to nevíte, tak jen pro připomenutí… Prosecco je šumivé víno ze severní Itálie, nejčastěji z oblasti Veneto. Vyrábí se převážně z odrůdy Glera a typické jsou pro něj vlastnosti jako lehkost, svěží kyselost a ovocná chuť s tóny jablek, hrušek nebo květin.

„Pokud chcete prosecco na běžné pití, díval bych se zhruba od 150 do 200 Kč výš, kde už se dají najít slušná frizzante nebo základní DOC prosecca,“ říká pro Kupi Vladimír Matula z internetového vinařství Winehouse.cz. 

Na rozdíl od francouzského šampaňského z oblasti Champagne se většina prosecca vyrábí metodou „charmat“, tedy kvašením ve velkých tancích. Díky tomu je lehčí a cenově dostupnější. Alternativou jsou také české sekty.

„Po proseccu často sahají ženy, což asi není velké překvapení. Je oblíbené nejen samotné, ale i jako základ do koktejlů, třeba na letní drinky nebo oslavy,“ dodává Matula. 

DOC, DOCG, IGT – co znamenají tyto zkratky?

Na první pohled vypadají značky složitě, ale ve skutečnosti jde o jednoduchý systém označení původu a kvality.

„DOC a DOCG jsou italská označení, která zákazníkovi říkají hlavně to, odkud víno pochází a že splňuje pravidla dané oblasti. DOC znamená kontrolovaný původ, DOCG je ještě přísnější, garantovaná kategorie,“ vysvětluje Matula.

3 kategorie italského prosecca:

• IGT (Indicazione Geografica Tipica) – nejvolnější označení, víno pochází z dané oblasti, ale pravidla nejsou tak přísná
• DOC (Denominazione di Origine Controllata) – kontrolovaný původ, jasně daná oblast a pravidla výroby
• DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) – nejvyšší kategorie, přísná kontrola kvality i původu

U prosecca to v praxi znamená, že běžné DOC pochází z širší oblasti, zatímco DOCG z konkrétních kopcovitých regionů s ideálními podmínkami.

„Upřímně, drtivá většina zákazníků rozdíl mezi DOC a DOCG na první ochutnání nepozná. Nicméně DOCG není jen o prestiži. Pochází z užší oblasti, má přísnější pravidla a u kvalitnějších lahví se častěji projeví jemnější perlení, elegance a celkově propracovanější chuť,“ vysvětluje odborník.

Na etiketě si můžete všimnout také označení frizzante nebo spumante. Frizzante je jemně perlivé prosecco s nižším tlakem, takže má lehčí bublinky a často i nižší cenu. Spumante je naopak plně šumivé.

Jak je to ve Francii a v Česku?

Ve Francii funguje označení AOC nebo nověji AOP, které také garantuje původ a kvalitu vína. Platí zde důraz na tzv. terroir, tedy konkrétní místo, kde víno vzniklo, včetně půdy a klimatu.

Zatímco v Itálii nebo Francii je důležitější původ a pravidla výroby, v Česku podobné označení nemáme, řeší se spíše cukernatost hroznů při sklizni.

„U nás se používá jiný systém, například zemské víno, jakostní víno, kabinet nebo pozdní sběr. Naše označení ale často víc souvisí s vyzrálostí hroznů než s apelací jako v Itálii nebo Francii,“ potvrzuje Matula.

Kolik stojí prosecco a kdy má smysl připlatit

Cena prosecca se může výrazně lišit, stojí od desítek až po stovky korun. Rozdíly přitom nejsou jen ve značce, ale hlavně v kvalitě hroznů a výrobě.

„U prosecca bych byl u úplně nejlevnějších lahví opatrný. Neznamená to automaticky, že musí být špatné, ale většinou jde o velmi jednoduchý styl,“ říká odborník.

Cenové kategorie:

• cca 80–100 Kč – nejlevnější, velmi kompromisní prosecco
• cca 150–200 Kč – základní prosecco na běžné pití
• cca 250–350 Kč – kvalitnější prosecca, často DOCG
• nad 350 Kč – DOCG, výrazně lepší chuť, jemnější perlivost

„U DOCG je cena přirozeně vyšší, výjimečně se dá najít kolem 250 Kč, ale většinou začíná spíš okolo 350 Kč a výš,“ uzavírá pro Kupi Vladimír Matula z Winehouse.cz.

Kupi radí: Dražší na přípitky, levnější do mimosy

Základní pravidlo při výběru prosecca je tedy jednoduché. Sledujte označení a cenu, ale přizpůsobte výběr i tomu, na co prosecco kupujete. Na běžné pití nebo oslavu se vyplatí investovat alespoň kolem 150–200 Kč, kde začínají solidní prosecca.

Naopak pokud připravujete letní drinky, jako je například oblíbená pomerančová mimosa, klidně sáhněte po levnějším proseccu okolo 100 Kč. V kombinaci s džusem nebo likérem se rozdíly tolik neprojeví a zbytečně byste utráceli.

Velkou nabídku dnes najdete v supermarketech, kde se často objevují zajímavé akce (už zmíněná prosecca za 80–100 Kč). Pokud se ale chcete poradit nebo hledáte něco konkrétního, vyplatí se zajít do vinotéky ve vašem městě nebo se podívat na nabídku dobře hodnocených online vinařství.

Zdroje: Kupi.cz, vyjádření Vladimíra Matuly z Winehouse.cz pro Kupi.cz, Prosecco.cz, Vinecko.eu