Tyhle pistáciovo-matcha úly jsou krásným příkladem toho, jak jednoduše může vzniknout moderní varianta klasického vánočního cukroví. Jemné těsto z mandlové a ovesné mouky, pistácií a kvalitní matchy vytvoří voňavý a lehce oříškový základ, který se skvěle doplňuje s výraznou náplní. Přestože vypadají efektně, jejich příprava je neuvěřitelně snadná a zvládne ji opravdu každý. Pokud hledáte něco vánočního, originálního a přitom rychlého, tohle je jeden z receptů, které se vyplatí mít uložené.
Každý rok zkouším ke klasickým receptům přidat pár moderních variací – někdy proto, že chci talíř cukroví opticky oživit, jindy proto, že doma zrovna letí určité chutě. A tyhle úly vznikly přesně tím druhým způsobem. Matcha dodá jemnou čajovou nahořklost, která ale v kombinaci s pistáciemi a trochou cukru působí překvapivě harmonicky. Mandlová mouka zase těstu přidá vláčnost a celá směs drží krásně pohromadě i bez složité přípravy. Když jsem je dělala poprvé, říkala jsem si, že půjde spíš o „rádoby fancy pokus“, ale staly se jedním z nejoblíbenějších kousků u nás doma.
Matcha není jen nápoj pro milovníky wellness trendů. Jde o jemně mletý zelený čaj, který má plnou, lehce nasládlou chuť a krásnou smaragdovou barvu. V cukroví funguje podobně jako kakao nebo kvalitní koření: dokáže dodat aroma, barvu a lehké zemité tóny, které zjemní sladkost těsta. Pistácie tuhle chuť krásně podtrhnou a výsledkem je cukroví, které je zároveň jemné, zajímavé a originální. A protože matchy stačí jen lžička, není její chuť dominantní – spíš dodá celému receptu elegantní tón.
Zdroj: Sophia Michalčíková, Kupi.cz