Upečte si vláčné mrkvovo-ořechové muffiny, ve kterých není ani gram mouky

Muffiny s mrkví Jukov studio / Shutterstock.com

Svěží bezlepkové muffiny jsou lehkou, sladkou svačinkou i zdravým dezertem, na kterém si skvěle pochutnáte. Vyzkoušejte náš recept, ve kterém není žádná mouka, a je proto vhodný pro všechny s bezlepkovou dietou nebo pro ty, kteří si hlídají váhu. Navíc pro vás máme pár tipů, jak si pro radost tyto muffiny ozdobit.

Přečtěte si také

Pepek námořník se sice nemýlil, ale některé výjimečné vlastnosti špenátu jsou mýtus

Recept na bezlepkové muffiny z ovesných vloček

Na těsto (cca 14 kousků) budete potřebovat:

  • 250 g pomletých bezlepkových celozrnných ovesných vloček
  • 100 g cukru (část je možné nahradit medem)
  • 100 ml vlažné vody
  • 2–3 lžíce tvarohu
  • 2 větší mrkve
  • 50 g oleje
  • 2 vajíčka
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • hrst ořechů (nejlépe se hodí vlašské a lískové)
  • špetku soli

Na polevu budete potřebovat:

  • tvaroh
  • vanilkový cukr
  • citronovou kůru
  • ztužovač šlehačky v prášku (nemusí být)

Tip: Speciální bezlepkové ovesné vločky, kterou jsou vhodné i pro celiaky seženete v obchodech a e-shopech se zdravou výživou. Pokud nemáte bezlepkovou dietu, vystačíte si i s klasickými ovesnými vločkami.

Rodina peče muffiny Gorodenkoff / Shutterstock.com

Postup:

V jedné míse smíchejte sypké ingredience (pomleté bezlepkové vločky, cukr, prášek do pečiva, špetku soli). V další smíchejte tekuté suroviny (vodu, tvaroh, vejce, olej, případně med). Poté vše důkladně promíchejte dohromady. Přidejte nastrouhanou mrkev a pomleté ořechy. Ještě jednou vše promíchejte a hotovou směs nalijte do formy na muffiny.

Pečte v předehřáté troubě na 200 °C asi 15–20 minut. Muffiny průběžně kontrolujte. Hotové poznáte tak, že jsou na povrchu zpevněné a zlatavé a na zapíchnutou špejli se nelepí těsto.

Nezapomeňte ani na lehkou polevu. Smíchejte tvaroh s vanilkovým cukrem a citronovou kůrou (množství volte podle počtu muffinů i požadované sladkosti). Pokud chcete mít krém krásně tuhý, můžete přidat i trochu ztužovače šlehačky v prášku a tvaroh vyšlehat.

Nebojte se zdobení

Pokud si chcete se zdobením trochu vyhrát, použijte obarvenou ztuženou tvarohovou náplň z receptu výše nebo podle chuti jakoukoliv jinou. K dekorování můžete použít různé nástavce na zdobicí sáčky (třeba ve tvaru kytiček), marcipánovou hmotu, bonbony a jiné sladkosti.

Když navíc zapojíte děti, určitě přijdete na spoustu dalších nápadů, jak muffiny ozdobit a užít si doma plno zábavy.

Borůvkové muffiny
Čas přípravy: 40 min Obtížnost: Snadný

Borůvkové muffiny

Borůvkové muffiny ze zakysané smetany jsou velmi jemné, vláčné a takřka se rozplývají na jazyku. Díky obsahu špaldové mouky jsou plné vlákniny, bílkovin, vitamínů a minerálů. Příprava je velmi jednoduchá a hotové budou během chvilky.

Borůvkové muffiny

Tip na závěr: Když na muffiny přistanou veselí motýlci

Pro toto originální zdobení budete potřebovat preclíky namočené v barevné polevě nebo v rozpuštěné bílé čokoládě. Na vršek muffinu (ideálně do polevy) naaranžujte nejprve tělo motýlka – např. z gumové žížaly, řady lentilek nebo polevy – a po stranách dejte dva preclíky jako křídla.

Zdroj: kupi.cz