Stáhněte si mobilní aplikaci Kupi.cz a vyzkoušejte chytrého pomocníka, který vám pomůže s každodenními nákupy.

Mobilní aplikace

Stáhněte si mobilní aplikaci Kupi.cz a vyzkoušejte chytrého pomocníka, který vám pomůže s každodenními nákupy.

Mobilní aplikace

Houby už rostou! Lidé se chlubí úlovky. Jak je to s radioaktivitou?

Houby už rostou! Lidé se chlubí úlovky. Jak je to s radioaktivitou?

Letošní počasí, ve kterém se střídá déšť a vysoké teploty, velmi přeje houbám. Houbaři se už nyní mohou těšit na plné košíky! Jak ale houby správně ošetřit a uchovávat, abyste si nezpůsobili zdravotní problémy? A měli byste se bát nebezpečných radioaktivních hub? Čtěte dál!

Přečtěte si také

Co se starým pečivem, které nesníte? Připravte z něj chlebové lupínky a další dobroty
Co se starým pečivem, které nesníte? Připravte z něj chlebové lupínky a další dobroty

Košík ano, sáček ne

I když nejsilnější houbová sezóna vychází většinou na konec letních měsíců, díky počasí už nyní v lese můžete najít voňavou houbovou úrodu. Než se pro ni ale vydáte, vybavte se vhodným náčiním. Bez klasického proutěného košíku to nepůjde. Je to sice ohraná písnička, ale i tak se občas najde nepřipravený houbař amatér, který neodolá a houby v rychlosti nasbírá do sáčku nebo svlečené košile. Problém však je, že takto se houby rychle zapaří a mohou v nich vznikat nežádoucí mikroorganismy a plísně. Ty se pak postarají o to, že i z jedlých hub můžete dostat nepříjemné žaludeční a střevní potíže. Naopak v proutěném košíku jsou houby stále na vzduchu a domů je donesete v perfektní kondici.

Nikdy nesbírejte houby do sáčku nebo trička. Proutěný košík jim zajistí dostatek vzduchu.

Pozor na plíseň

Součástí základního vybavení každého správného houbaře by měl být i malý nožík. Díky němu můžete houby ještě v lese částečně očistit a ulehčit si tak práci. Mnoho houbařů často touží po plném košíku hub a tak sbírají všechny houby, které najdou. Často si ale domů přinesou červavé kusy nebo ty, které jsou rozmáčené nebo dokonce plesnivé. Nejenže pak doma není co dát do smaženice. Ale zase jsme u nebezpečných plísní, které ve své večeři opravdu nechcete. Houby tedy ještě v lese rozkrojte a ujistěte se, že jsou zdravé.

Jsou houby radioaktivní?

Ve spojitosti s výbuchem černobylské atomové elektrárny v roce 1986 nebo havárie japonské jaderné elektrárny Fukušima v roce 2011 se na internetu množily varovné zprávy o radioaktivních houbách v našich lesích. Je situace opravdu tak vážná? Pravdou je, že houby do sebe vážou vodu z velké plochy a tak jsou na vyšší obsah radioaktivního cezia náchylnější než třeba borůvky. Zdravotní riziko ale houbařům nehrozí! Státní ústav pro radiační ochranu, který výši cezia v houbách měří, potvrdil, že z konzumace českých hub rozhodně ozářeni nebudete. I tak je ale třeba houby konzumovat s rozumem. Kromě radioaktivity do sebe totiž mohou nasávat i škodliviny a těžké kovy. Nesbírejte tedy houby v okolí velkých měst a ve znečištěných územích naší republiky.

Větším nebezpečím než radioaktivita je neznalost jedovatých hub.

Voňavé houby kdykoliv chcete

Měli jste štěstí a přinesli jste si domů úctyhodné množství hub? Snězte je nejpozději do druhého dne. Pokud houby plánujete sušit, rozhodně je neoplachujte. Tak byste zbytečně zvýšili jejich vlhkost a možnost plísní. Očistěte je jemně kuchyňskou houbičkou a malým nožem. Pokrájené je poté můžete starosvětsky pověsit na niť do oken. Jsou ale i modernější způsoby sušení v sušičce nebo troubě. Plátky silné asi 4 mm skládejte vedle sebe tak, aby se nepřekrývaly. Správně usušené houby jsou křehké a neohýbají se. Nejlépe je uchováte v uzavíratelných sklenicích. V chladné a suché místnosti vydrží i v plátěném sáčku.

Velkým nebezpečím jsou jedovaté houby, které mohou kromě lehčích zdravotních potíží způsobit i závažnou otravu. Nikdy tedy nesbírejte houby, které neznáte nebo si jimi nejste jistí. Neřiďte se pověrami o nepříjemné chuti a pálivosti jedovatých hub a nespoléhejte na to, že houby okousané plži nejsou toxické. Raději si kupte kvalitní atlas hub nebo se vydejte do lesa se zkušeným houbařem. Všechny houby jsou totiž jedlé, ale některé pouze jednou.