Hledáte netradiční přílohy k polévkám? Inspirujte se v zahraničí

Chladné počasí přeje horkým pokrmům – a obzvláště talíř s kouřící polévkou vás v zimě prohřeje a dodá tekutiny. Polévka navíc nemusí být jen prvním chodem, s dobře zvolenou přílohou se stane i menším obědem nebo skvělou večeří, která zasytí na dlouhou dobu.

Přečtěte si také

Krémové se smetanou nebo křupavé se skořicí? Brambory na grilu jako příloha i hlavní chod

Krémové se smetanou nebo křupavé se skořicí? Brambory na grilu jako příloha i hlavní chod

Publikováno včera 5 minut čtení

Proč si pravidelně dopřát polévku?

Polévky jsou vhodné do každého jídelníčku. Pokud potřebujete pošetřit nějaké kalorie, volte jídla s velkým objemem a malým množstvím kalorií – a takovým pokrmem je právě polévka. Ty husté a krémové ze zeleniny jsou navíc velmi syté, přestože neobsahují zbytečně moc kalorií.

V zimě se tělo potřebuje zahřát, na horké polévky je proto ideální doba. Zahřátí organismu můžete umocnit pálivým kořením – chilli paprička nebo kari pasta dodají relativně obyčejné polévce pořádné grády i vůni exotiky. 

Canva

Chutě z východu u vás doma

K čočkovému dhalu nebo různým variacím krémových polévek se hodí třeba čapátí. Indické moučné placky jsou neutrální a zajídá se s nimi pikantní jídlo. Stejně tak lze podávat i pita chléb nebo indický chléb naan – všechny placky jsou nevýrazné a neovlivní chuť jídla, slouží tedy čistě jako příloha.

Toužíte-li však po gurmánském zážitku, zvolte chačapuri – sýr zapečený v bílém chlebu. Tato varianta pečiva je doma v Gruzii, ale vy si ji můžete vychutnat také. Těsto na ně tvoří jednoduchá směs mouky, jogurtu a vajec. Na náplň použijte sýr sulguni, případně krémový sýr v kombinaci s mozzarellou a vajíčky. Eidam třicítku raději nechte na jindy.

Recept na chačapuri

• 250 g plnotučného bílého jogurtu
• 500 g hladké mouky
• 1 vejce
• sůl
• 1/4 lžičky kypřicího prášku
• na náplň sýr sulguni, vejce a máslo

Ze surovin vytvoříme vláčné těsto (nemělo by se lepit), které necháme 30 minut odpočívat. Z těsta poté vymodelujeme „lodičky“, které naplníme sýrem. Pečeme asi 15 minut v troubě předehřáté na 200 °C. Následně vyndáme, vyklepneme na sýr vejce a položíme trošku másla a pečeme dalších 5 minut.

Canva

Moravské placky

Chléb nebo krutony jsou již ohrané, dobrý domácí kvasový chléb ovšem nikdy neurazí a rozhodně potěší nejen milovníky pečiva. Podávejte jej k mastnějším polévkám, které potřebujte zajíst něčím neutrálním – k té gulášové nebo frankfurtské je chleba prostě klasika.

Ryze českou přílohou jsou i lokše. Ty znají zejména na jižní Moravě, kde se podávají nasladko s povidly nebo mákem. Placky z vařených brambor, mouky a sádla lze však podávat i s polévkou, spolu s kterou vytvoří plnohodnotný oběd.

Recept na lokše

• 500 g vařených brambor
• 180 g hrubé mouky
• 1 vejce
• špetka soli
• máslo na potření

Uvařené brambory nastrouháme, přidáme mouku, vejce a trochu soli. Vytvoříme placku a následně menší kolečka. Pečeme v suché pánvi a poté potřeme máslem.

Thoda Creative / Pexels

Je libo zaoceánské polévky?

Možná si ve spojení s americkou gastronomií vybavíte spíše burgery, žebra a tradiční barbecue, ale i v USA vaří polévky. Pro nás netradiční je třeba ta krémová kukuřičná nebo polévka taco, která obsahuje vše, co by obsahovalo klasické tacos.

Neobvyklé taco polévky se pak běžně podávají s kukuřičnými lupínky nachos. Jde o mexickou specialitu, která se podává běžně i ve státech. Nachos koupíte v každém větším supermarketu nebo v prodejně s exotickými surovinami. 

Recept na nachos

• 350 g kukuřičné mouky
• 200 g hladké mouky
• lžička soli
• 250 ml teplé vody
• olej na smažení

Ze surovin vytvoříme vláčné těsto, které necháme hodinu odpočívat. Poté si ho rozdělíme na menší části a vyválíme na menší placičky, které krájíme na trojúhelníčky. Smažíme ve velké vrstvě oleje na pánvi dozlatova.

A co tortilla?

Tortilla také pochází z Mexika, ale u nás již zdomácněla. Když ji rozřežete na čtyři části a dokřupava opečete na pánvi, získáte skvělý doplněk nejen k americkým polévkám. Nebojte se tedy spojit zdánlivě nespojitelné – možná vytvoříte velmi zajímavé fusion dvou odlišných kuchyní.

Videorecept: Jednoduchá dýňová polévka se smetanou, kterou zvládne úplně každý

Videorecept: Jednoduchá dýňová polévka se smetanou, kterou zvládne úplně každý

Zahřejte se polévkami se zázvorem a chilli. Uvidíte, že je budete chtít dělat pořád dokola

Zahřejte se polévkami se zázvorem a chilli. Uvidíte, že je budete chtít dělat pořád dokola

Vydatné asijské vývary si žádají nudle

Pokud jste už někdy navštívili vietnamskou restauraci, nejspíš jste ochutnali polévku pho. Tento velmi silný kořeněný vývar se podává s masem, výhonky a štědrou porcí nudlí, které se srkají ze lžičky za pomoci hůlek. Garantujeme, že jedna miska polévky vás zasytí na velmi dlouho. Využijte široké pho nudle i do našeho českého vývaru a ozvláštněte jinak nudné jídlo.

Ještě vyšší level nudlové polévky je pak ramen pocházející z Japonska. Silný masový vývar, nudle a porce zeleniny doplněná vajíčkem – ramen vás zaručeně postaví na nohy.

A co takhle trend poslední doby? Obložené vývary jsou hitem Instagramu a milují je nejen nadšenci do fitness, ale i obyčejní smrtelníci. Jsou jednoduché, krásné, zdravé a hlavně chutné!