Seznam potravin, které se do alobalu nesmí balit, protože by mohly absorbovat škodlivý hliník
Alobal. Balíme do něj svačiny, přikrýváme jím mísy a pekáče, pečeme v něm maso nebo grilujeme sýry. Ne ve všech případech je to ovšem bezpečné. Některé druhy potravin by s ním totiž nikdy neměly přijít do kontaktu. Proč tomu tak je, a kde naopak najde v kuchyni i naší domácnosti využití?
Přečtěte si také
Proč balit potraviny do alobalu?
Alobal se vyrábí válcováním hliníku – i proto jeho název vznikl spojením chemické značky hliníku „Al“ a slova „obal“. Jeho výhodou je, že zabaleným potravinám nedodává žádnou pachuť, udržuje teplotu a nepropouští mastnotu ani tekutinu.
Ze stejného důvodu je oblíbený i při pečení a grilování – potraviny si i při tepelné úpravě zajistí šťavnatost a pečou se rovnoměrněji. Alobalové misky zase při grilování zabraňují odkapávání tuku přímo do ohně, což předchází vzniku škodlivých, rakovinotvorných látek.
- Někde se můžete dočíst, že matná a lesklá strana alobalu mají každá jiné vlastnosti. Lesklá prý více odráží teplo a potraviny, které chceme udržet co nejdéle teplé, je vhodné balit lesklou stranou dovnitř.
- Matná zase údajně teplo propouští, a proto by měla směřovat dovnitř v případech, kdy do alobalu balíme potraviny určené k pečení či grilování.
- Většina názorů se ale shoduje na tom, že obě strany alobalu mají stejné vlastnosti a při jeho používání nehrají žádnou roli.
Viktor1 / Shutterstock.com
U kyselých a slaných jídel na alobal zapomeňte
Co však roli rozhodně hraje, je to, jaké potraviny do něj balíme. Jak by mělo být upozorněno na každé roli, alobal není vhodné používat na velmi slané a kyselé potraviny. Ty jsou totiž náchylnější k pohlcování hliníku, který pak spolu s nimi dostáváme do našeho těla. Je nicméně nutné, aby bylo takové jídlo přímo v kontaktu s alobalem – pokud jím tedy pokrm jen přikryjme (např. v míse nebo v pekáči), nic se nestane.
Vyplatí se mít ho vždy po ruce
Kupte se slevou Alobal Fino.
Které potraviny nebalit do alobalu?
- ovoce – zejména na citrusy, ananas či jablka
- zelenina – především na rajčata, rebarboru nebo nasolenou či nakládanou zeleninu (kyselé okurky, zelí)
- solené maso a ryby
- šunka, slané uzeniny
- sýry – plátkové, balkánský, feta, jadel a podobně slané druhy
Doporučuje se také nenechávat jídlo v alobalu déle než 4 hodiny. Aby se mikrobiologické procesy potravin, a tím pádem i pronikání hliníku, co nejvíce zpomalilo, je vhodné zabalené pokrmy skladovat co nejdéle v chladu, například v ledničce. Maso, zeleninu a sýry, které plánujete v alobalu péct či grilovat, je nejlepší solit až v závěrečné fázi pečení.
Okrasiuk / Shutterstock.com
Jak vhodně zabalit potraviny, které se nehodí do alobalu?
Pro skladování a přenášení výše zmíněných potravin je tedy ideální zvolit jiný způsob balení. Využít můžete kuchyňské fólie nebo plastové krabičky a dózy. Skvělým zero waste řešením jsou voskované ubrousky, případně se dají koupit omyvatelná a znovu využitelná plastová či silikonová víčka na zakrývání rozkrojených potravin nebo celých mís či sklenic.
Pro chytré a praktické skladování
Kupte se slevou Dóza McFresh Heidrun.
Jak využít alobal v domácnosti?
Zmačkaný kus alobalu poslouží jako drátěnka, se kterou vydrhnete připálené a jinak zanesené povrchy. Efektivně s ním také naostříte tupé nůžky – stačí jej párkrát přehnout a poté nůžkami několikrát prostřihnout. A pomůže i při žehlení – když vrstvu alobalu položíte pod potah žehlicí plochy, žehlení bude snazší a rychlejší.
Na zahradě lze zase přidat proužky alobalu do zeminy, kde budou nejen účinně odrazovat hmyz, ale přivedou kořenům rostlin do půdy více tepla. Toho využijete i při klíčení semen – do nádoby na sazeničky nejprve rozprostřete vrstvu alobalu (nezapomeňte udělat drobné dírky, aby mohla odtékat voda), poté zasypte substrátem a sázejte semínka běžným postupem.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko